在吉原（江户官准的花街）旧门之外，曾有二十余家店铺经营樱锅：即「樱花锅」，以寿喜烧的做法慢炖马肉，是浮世的滋补佳肴。如今仅存一家。中江创业于 1905 年，由同一家族第四代经营，店身是 1924 年由神社木匠营造的木造建筑，如今已是国家登录有形文化财。
桌上所食
马肉——比牛肉更精瘦、更清爽，取自专为本店在专属牧场饲养的成年马匹——在酱油与味噌的汤底中浅涮快煮，于泛着玫瑰色的三分熟时捞起，蘸生鸡蛋享用。其马肉塔塔被称作太郎太郎马肉刺身：艺术家冈本太郎是这里的常客，曾请第三代店主复刻他在法国吃到的马肉塔塔，这道菜至今仍冠着他的名字。收尾之作：将鸡蛋拌入盖在米饭上的甜香汤汁——店家自称这是他们最引以为傲的一味。
暖帘视角
这是我们收录名单中最容易订到的一桌，也是最富故事的一间店堂。你所预约的并非稀缺，而是背景与脉络：那道大门、那株垂柳、那家仅存的最后老铺。带着这段历史前往（店主本人亲自带领旧花街的徒步导览），一顿晚餐便化作一段可以品尝的江户篇章。
适合谁
那些以文化为先、将浅草与旧时北郭串联游览的旅人（一叶纪念馆、都电线路、导览手册略过的小巷），以及任何好奇「浮世滋补料理」究竟意味着什么的人。
