Kanda-Awajicho, Tokyo
Isegen
鍋 · Hot Pot
自1830年起营业至今，东京唯一的鮟鱇专门店，坐落于一栋躲过上个世纪战火的木造老屋之中。
撰文 SHOKU NOREN Team · 事实最后核查 July 2026 · 核查方式
| 菜式 | 鮟鱇火锅（鮟鱇锅） |
|---|---|
| 价位 | 午餐约¥6,000起 · 晚餐约¥12,000 |
| 营业时间 | 周二至周五 11:30–14:00 · 17:00–22:00 · 周六 11:30–15:00 · 16:00–22:00 · 周日及节假日 11:30–15:00 · 16:00–21:00 |
| 公休 | 全年周一休息；4月至10月周日及节假日亦休 |
| 座位 | 120席——皆为江户风格的开放式共用榻榻米席，无吧台 |
| 包厢 | 有——可容纳2人至30人以上的多间包厢 |
| 付款方式 | 接受信用卡与二维码支付（不收电子货币）· 16:00后加收10%服务费 · 包厢费¥1,500–2,000 |
| 交通方式 | 淡路町站／小川町站，步行3分钟 |
在神田的一隅，此地曾于1923年的大火中被夷为平地，后又幸免于战火。一栋深色木造老屋于1930年重建（如今已被列为受保护的历史建筑），只专注做一件事：鮟鱇——这种深海鮟鱇鱼，被烹作甜口酱油底的火锅，自天保年间（1830年）起便定义了这道菜在东京的模样。いせ源是这座城市中仅存的鮟鱇专门店，而每逢冬季，其榻榻米厅堂便成为日本最动人的时令体验之一。
鮟鱇以传统的"吊切"之法处理，整鱼由头至尾悉数入锅——紧实的鱼肉、柔滑如绸的鱼皮，以及鮟肝，这被美食作家誉为"海中鹅肝"的至味。汤底最后以米饭收尾。店家全年供应鮟鱇（毕竟是城中仅存的专门店），但唯有在寒冷的月份，锅中滋味才最为醇厚深邃；夏季则另备一套更为清爽的时令菜式。
いせ源坐落在秋叶原游人如织的主道之外一条街上，藏身于一片被本地人视作"朝圣之地"的老东京角落——以炭火鸡肉寿喜烧闻名的ぼたん（牡丹）就在隔壁。两家江户遗风的老铺，同守一隅街角。
献给那些冬日到访、渴望品味当季而非"攻略上"那一餐的旅人。分作两晚，将隔壁的ぼたん一并纳入行程，你便能完整领略这处保存得最为完好的战前东京餐饮一角。
可以，这正是我们的专长。电话及日文预订网站预约，无英文页面。冬季席位——真正重要的时节——只属于能拨通电话的人。 我们的东京团队以电话代订，每席¥5,000的服务费仅在我们确认到您的座位后才收取。
午餐约¥6,000起 · 晚餐约¥12,000。套餐费用直接与餐厅结算；我们的预约服务费为每席¥5,000，另计，且仅在订位确认后收取。
接受信用卡与二维码支付（不收电子货币）· 16:00后加收10%服务费 · 包厢费¥1,500–2,000。
Isegen位于Kanda-Awajicho, Tokyo。 淡路町站／小川町站，步行3分钟
周二至周五 11:30–14:00 · 17:00–22:00 · 周六 11:30–15:00 · 16:00–22:00 · 周日及节假日 11:30–15:00 · 16:00–21:00。 (全年周一休息；4月至10月周日及节假日亦休)
