요약숯불에 굽는 이시가키규——야키샤부, 푹 삶은 우설, 가장 먼저 동나는 상급 부위. 예약은 일본어 전화가 중심이라 해외에서는 잡기 어려워, 저희 도쿄 데스크가 일본어 전화로 예약을 요청해 드립니다.
가격
단품으로 1인 약 ¥6,000〜8,500. 카드 가능
영업시간
월화목금토일 17:00〜20:45. 고기가 떨어지면 조기 마감
휴무
수요일
좌석
48석——카운터 12석, 테이블, 다다미, 개인실. 90분제로 회전
결제
카드 가능(Visa·Master·JCB·Amex·Diners). QR 결제 가능
가는 길
이시가키 버스터미널에서 도보 10분. 이도 터미널에서 약 1km
어느 섬에나 여행자가 페리 위에서 이야기하는 식당이 하나 있습니다. 이시가키섬에서는 그것이 야마모토(やまもと)입니다. 1995년, 오사카에서 수련하고 섬으로 이주한 요리사가 이시가키규에 반해 굽기로 마음먹고 연 가게. 30년이 지난 지금 벽에는 방문한 유명인의 사인이 늘어서고, 타베로그 야키니쿠 WEST 100명점에 2024·2025년 선정되었으며, 17:00에 문이 열리는 순간부터 방은 예약 손님으로 찹니다. 꾸밈없는 숯불 야키니쿠집——카운터, 테이블, 다다미——이며, 명성은 전부 석쇠 위의 것에서 옵니다.
무엇을 먹는가
먼저 야키샤부를. 종이처럼 얇은 이시가키규를 숯불에 한순간 구워 얇게 썬 양파를 말아 폰즈에. ¥1,200 전후부터. 다음은 니코탄——6시간 삶아 젓가락으로 잘리는 우설——과, 다진 파를 수북이 얹은 네기탄. 섬 소의 마블링을 보여 주는 상급 갈비·상급 등심은 ¥1,500 전후부터로, 가장 먼저 사라집니다. 2026년 여름 방문자는 하라미가 매진되고 19:30에는 야키샤부도 끝났다고 적었습니다. 2026년 9월, 두 사람이 맥주 몇 잔을 곁들여 든든히 먹고 약 ¥17,000. 90분제이므로 일찍, 한꺼번에 주문을.
예약의 실제
전화만, 0980‑83‑5641, 일본어로. 각 날짜의 예약은 두 달 전에 열립니다. 공식 사이트도 예약 사이트도 없습니다. 골치 아픈 것은 회선 그 자체. 영업 중에는 직원이 전화를 받을 수 없어, 섬의 가이드와 실제로 잡은 손님들의 실용적인 조언은 개점 전 16:00〜17:00에, 후보일을 두세 개 준비해 거는 것——그리고 평일을 노릴 것. 주말·연휴·여름 성수기부터 찹니다. 2026년 후기에는 한 달 전에 잡은 예부터 여섯 달 전의 예까지 폭이 있고, 보통의 답은 두 달. 예약 대행업체가 2021년에 “수백 번의 재다이얼”이라고 추산한 것이, 일본어로 전화하는 저희 데스크의 존재 이유를 말해 줍니다. 만석이면 가게가 취소 대기 희망을 적어 둡니다.
실무적인 주의——90분제, 온라인 예약 없음, 카드 가능, 주차 6대, 고기가 떨어지면 조기 마감. 야키샤부가 목적이라면 첫 회차를.
무료 예약 오픈일 알림: 전날, 오픈 당일 아침(일본 시간 8시), 시각을 알면 약 30분 전. 매일 조금씩 열리는 가게는 주 1회 요약으로 알려 드립니다.
Sumibi Yakiniku Yamamoto: 예약 관련 자주 묻는 질문
Sumibi Yakiniku Yamamoto을(를) 해외에서 예약할 수 있나요?
네, 저희 도쿄 데스크를 통해 요청하실 수 있습니다. 일본어 전화, 방문 희망일 두 달 전부터. 온라인 예약 없음. 90분제, 수요일 휴무. 저희가 가게에 일본어로 전화를 걸며, 좌석당 ¥6,000의 수수료는 예약이 확정된 경우에만 청구됩니다. 자리가 없으면 요금도 없습니다.
