요약구로히메산 메밀을 맷돌로 손수 갈아 만든 소바와 안주 중심의 오마카세. 데가누마를 내려다보는 언덕 위의 암자에서. 예약은 일본어 전화가 중심이라 해외에서는 잡기 어려워, 저희 도쿄 데스크가 일본어 전화로 예약을 요청해 드립니다.
가격
세이로 소바 ¥1,320, 소바 잔마이 코스 ¥4,180, 점심 오마카세 ¥7,000, 저녁 오마카세 ¥15,000(세금 포함 ¥16,500)
영업시간
11:30〜라스트오더 19:00, 월요일은 15:00까지. 소바가 떨어지면 조기 마감
휴무
화요일(공휴일이면 영업), 연초, 공식 사이트에 매월 게시되는 임시 휴무
좌석
32석. 4〜6명·8〜14명 개인실
결제
현금만
가는 길
JR 가시와역에서 버스로 '가시와 후루사토 공원 입구' 하차 도보 2분／가시와역 동쪽 출구에서 도보 15〜25분
다케야부(竹やぶ)는 몇 세대에 걸친 일본의 소바 애호가들이 다른 집을 재는 잣대로 삼아 온 소바집입니다. 1944년 니가타 태생으로 도쿄 이케노하타 야부소바에서 수련한 아베 다카오가 1967년 12월 가시와에서 문을 열었고, 1980년대 초 데가누마 습지를 내려다보는 작은 언덕으로 옮겨 손수 지었습니다. 문, 지그재그로 길게 이어지는 돌계단, 돌지붕의 두 번째 문, 오래된 기와, 그리고 깨진 접시와 구슬을 박아 넣은 길——프랑스 우편배달부 슈발의 이상궁에 대한 오마주입니다. 타베로그는 2024·2025년 소바 EAST 백명점에 올렸습니다. 메밀은 구로히메 고원 해발 700미터의 한 집안 밭에서 수확 후 이듬해까지 밭을 쉬게 하며 기르고, 맷돌로 손수 갈며, 수량이 한정되어 있다고 가게 스스로 밝힙니다.
무엇을 먹는가
세이로와 이나카(검고 거친) 소바는 한 판 ¥1,320, 두 판 겹치기가 좋습니다. 부드러운 메밀 덩어리 소바가키는 곱게 간 것과 거칠게 간 것. 니신 소바의 청어는 70마리를 1升 술 10병으로 일주일간 조립니다. 소바 잔마이 코스(¥4,180)——소바가키, 소바 한 판, 작은 니신 소바, 디저트——는 가게가 첫 방문자에게 권하는 구성으로 테이블 단위 주문입니다. 예약 코스는 결이 다릅니다. 점심 ‘작은 오마카세’ ¥7,000과 안주를 축으로 짠 저녁 오마카세 ¥15,000(세전), 겨울에는 오리 나베가 들어갑니다.
예약의 실제
점심은 예약 없이. 기다릴 수도 있지만, 평일에는 전화하면 ‘따로 예약은 받지 않으니 그냥 오시라'는 답을 듣는 일이 많습니다. 가게가 예약을 받는 것은 코스뿐이고, 경로는 영업시간 내 일본어 전화(04‑7163‑9838)뿐입니다. 오픈일은 없습니다. 저녁은 예약이 핵심입니다. 18시 이후는 예약 손님 우선, 저녁 예약은 15,000엔 오마카세만, 그리고 그날의 소바가 다 팔리기 때문에 늦게 오는 분께는 먼저 전화를 부탁합니다. 12월부터 3월까지는 당일 15시까지 코스를 예약한 경우가 아니면 저녁 영업이 사실상 17시에 끝나고, 월요일은 15시까지이며 저녁은 코스 예약만 받습니다.
개인실 예약은 서비스료 10%. 테이블 예약은 요리만 예약하는 것으로, 자리는 비는 대로 안내됩니다. 취소 수수료는 점심 코스가 당일 10시 이후 100%, 저녁 코스가 전날 정오까지 50%, 이후 100%. 어린이 동반 가능, 현금만, 차로 오는 분을 위한 무료 주차장이 있습니다. 저희 데스크는 일본어로 전화해 코스와 방을 정하고, 월별 휴무일(2026년 9월은 24·25일)을 확인한 뒤 하루 일정을 짜시도록 안내합니다.
무료 예약 오픈일 알림: 전날, 오픈 당일 아침(일본 시간 8시), 시각을 알면 약 30분 전. 매일 조금씩 열리는 가게는 주 1회 요약으로 알려 드립니다.
Takeyabu Kashiwa Honten: 예약 관련 자주 묻는 질문
Takeyabu Kashiwa Honten을(를) 해외에서 예약할 수 있나요?
네, 저희 도쿄 데스크를 통해 요청하실 수 있습니다. 점심 소바는 예약 없이. 코스는 일본어 전화로 예약——유일한 예약 경로이며 저녁은 이것뿐. 저희가 가게에 일본어로 전화를 걸며, 좌석당 ¥6,000의 수수료는 예약이 확정된 경우에만 청구됩니다. 자리가 없으면 요금도 없습니다.
