리바테이(里葉亭)는 요코하마가 스스로의 잣대로 삼는 야키토리집입니다. 시작은 1950년대 중반, 초대가 점령기 유흥가에 있던 ‘Bar LIBERTY'라는 바를 사들여 이름을 한자로 바꾸고 닭을 굽기 시작한 것. 손자 사카키바라 반지는 스무 살부터 아버지와 나란히 가게에 섰고, 2016년 3대째로 대표를 이어받았습니다. 가게는 지금도 후쿠토미초의 뒷골목, 간나이역에서 도보 5분, 쇼와 시대의 공기를 그대로 간직하고 있습니다. 타베로그는 2017년부터 2026년까지 매년 Bronze를 주었고, 야키토리 EAST 백명점에는 2018년부터 2025년까지 선정했습니다.
무엇을 먹는가
오마카세 하나, 11,000엔부터. 식전주와, 가게에 따르면 90년 넘게 이어온 쌀겨 절임 항아리의 절임으로 막이 오릅니다. 이어서 꼬치——모두 12〜13가지. 레어 직전까지 익힌 염통, 기름이 달아질 때까지 구운 껍질, 귀한 흰 간, 그리고 와카도리·구마노 지도리·다카사카 닭 등 여러 품종의 부위에, 채소와 소혀 우엉 조림 같은 단품이 사이사이 들어갑니다. 마무리는 이 도시가 이야기하는 한 접시, 바 시절의 흔적인 카레 풍미의 ‘프라이 라이스’. 코스는 배부를 때까지 이어지고 꼬치 수에 따라 계산이 올라가므로 11,000엔은 하한입니다. 최근 방문자들은 음료 포함 1인 17,000엔 정도라고 적습니다. 와인은 프랑스와 나파 중심, 사케에는 주욘다이 같은 희귀 은도 있으며, 음료는 1인 한 잔 이상 주문이 전제입니다.
예약의 실제
이만한 평가치고 입구는 맥 빠질 만큼 평범합니다. 오마카세는 잇큐에서 온라인 예약할 수 있고, 가게는 일본어 전화(045‑251‑7676)로도 받습니다. 인스타그램 DM에는 대응하지 않는다고 명시되어 있습니다. 오픈일은 없습니다. 대신 있는 것은 규율입니다. 저녁은 17시부터 4부제로, 가게는 시간 엄수를 요구하며 당일 취소는 전액 청구. 2026년 리뷰는 양면을 전합니다——토요일 17시 30분 부를 사전 예약, 평일 17시 자리를 며칠 전 온라인으로 확보, 전화하고 15분 뒤 앉은 운 좋은 사례——한편 붐비는 밤에는 17〜19시 시간대만 남았다는 목소리도.
엄격한 규칙이 둘. 중학생 미만은 불가, 그리고 강한 향수 불가. 싫어하는 식재료나 광범위한 알레르기는 미리 알려 주세요. 미리 부탁해 내장류를 코스에서 뺀 방문자도 있습니다. 서비스료는 없고 카드가 됩니다. 참고로 자매점 요코하마 리바테이(요코하마역 근처 쓰루야초, 2021년 개점)는 별도 예약입니다. 저희 데스크는 원하시는 부를 일본어 전화로 잡고 알레르기 사항까지 전달합니다.
온라인으로 직접 예약하실 수도 있고, 저희 도쿄 데스크에 요청하실 수도 있습니다. 이 자리 요청하기 →
이런 분께
요코하마나 가마쿠라에 머물며 도쿄로 돌아가는 전철 대신 이 도시 자체의 한 끼를 찾는 여행자에게. 야키토리에도 오마카세라는 형식이 어울린다고 믿는 분께. 그리고 볶음밥 한 접시가 어떻게 한 집안의 70년을 짊어질 수 있는지 알고 싶은 미식가에게.
