일본이 항구와 식문화를 열어젖혔을 때, 소고기가 일본의 부엌에 처음 발을 들인 곳이 바로 요코하마입니다. 그리고 1868년에 문을 연 오타 나와노렌(太田なわのれん)은 스키야키보다 앞서 태어나 그 뿌리가 된 미소 조림 소고기 전골, 곧 규나베의 발상지로 널리 알려져 있습니다. 이곳은 역사를 하나의 테마로 삼아 내놓는 식당이 아닙니다. 그 자체가 역사이며, 여전히 영업을 이어가고, 여전히 같은 숯불 의식을 지켜 가고 있습니다.
무엇을 맛보는가
두툼하게 썬 소고기를 식탁 위에서 진하고 달큰한 미소 와리시타에 뭉근히 끓여 냅니다 — 당신이 알고 있을 간장 베이스의 스키야키와는 근본부터 다른 경험입니다. 코스는 사시미와 제철 소찬으로 시작해 전골 그 자체를 향해 차오르고, 마지막은 전통 그대로 밥 위에서 마무리됩니다.
158년의 단골들
이곳은 일본이 처음으로 소고기를 맛본 자리이며, 158년에 걸친 요코하마의 단골들이 그때부터 지금까지 방마다 자리를 채워 왔습니다. 이 나라에서 가장 역사적으로 뜻깊은 식당 가운데 하나임에도 영어로 된 소개는 사실상 거의 없습니다 — 이는 이 집에 관한 이야기라기보다, 영어 인터넷에 관한 이야기를 더 많이 들려줍니다.
이런 분께 권합니다
요코하마를 중심으로 하루를 엮어 보려는 분께 권합니다. 항구 도시의 정취를 따라 걷는 정통 산책, 해질녘의 항구, 그리고 일본에 소고기를 맛보는 법을 가르쳐 준 그 요리를 다다미 방에서 두 시간에 걸쳐 즐기는 시간. 도쿄 여행 중 "도심을 벗어나는 하루"로도 더없이 잘 어울립니다.
