홋카이도의 명물, 테이블 위 돔형 무쇠 불판에 구워 먹는 양고기 요리 징기스칸은 일본 대부분의 지역에서 냉동 상태로 접하게 되는 음식입니다. 후쿠로테이(ふくろう亭)는 그와 다른 길로 이름을 세웠습니다. 이곳의 양고기는 냉동이 아닌 신선한 것이며, 삿포로 사람들이 이 가게를 얼마나 아꼈던지 이제는 테이블을 미리 예약해야 합니다. 가게는 전화 회선마저 폐지했습니다. 예약은 온라인으로, 일본어로만 이루어집니다. 고기 못지않은 매력은 찍어 먹는 소스입니다. 간장을 바탕으로 여러 향신료를 담아낸 이 소스는 가게가 비밀로 간직한 조리법으로 배합됩니다.
무엇을 먹는가
무쇠 불판 위의 신선한 양고기에, 가게를 유명하게 만든 그 비밀스러운 간장 향신료 소스를 곁들입니다. 기본 부위 외에도 이 가게는 양 혀와 양 베이컨으로 정평이 나 있는데, 이는 일반 구이집이 아닌 양고기 전문점만이 내놓을 수 있는 부위입니다. 14개의 테이블, 56석은 다섯 시에 문을 열 무렵이면 대부분 이미 예약으로 채워져 있습니다.
지역의 명소
이곳은 관광객이 들르는 곳이라기보다 삿포로 사람들이 사랑하는 단골집입니다. 주민들이 거듭 찾아오며 쌓아 올린 평판 위에 선 가게이며, 그래서 예약이 빡빡하고 전화도 사라진 것입니다. 실내는 소박하고, 불은 뜨겁고, 양고기가 모든 것을 말해 줍니다.
이런 분께 권합니다
삿포로 사람들이 먹는 그대로, 불판에서 갓 구운 홋카이도의 양고기를, 다른 어디에서도 맛볼 수 없는 소스와 함께 즐기고 싶은 여행자. 그리고 도착하기 전 미리 온라인 예약 슬롯을 잡아 둘 준비가 된 분께 권합니다.
