요약로바타야키 — 해산물 로바타가 형태를 갖춘 구시로의 화로. 예약은 일본어 전화가 중심이라 해외에서는 잡기 어려워, 저희 도쿄 데스크가 일본어 전화로 예약을 요청해 드립니다.
가격
메뉴에 가격이 없습니다.
영업시간
17:00–23:00 (LO 22:30, 11〜3월은 22:00까지) · 17:00 / 19:00 / 21:00 세 회전제
휴무
비수기 일요일 휴무 — 골든위크와 8월–10월 중순은 무휴. 그 외 부정기 휴무는 가게 공지
좌석
파인 화로를 둘러싼 ㄷ자형 카운터 약 20석
룸
없음 — 하나의 화로를 둘러싼 하나의 방뿐
결제
현금만 가능
가는 길
구시로 중심가 사카에마치 — JR 구시로역에서 도보 또는 택시로 잠깐
1951년, 시마카와 모토코는 센다이에서 채소를 숯불에 굽는 선술집을 보고 생각했습니다 — 어촌 구시로라면 같은 일을 생선으로 할 수 있다고. 이름과 채소구이의 형식은 센다이의 것. 그러나 여기서 — 1953년부터는 지금의 사카에마치 자리에서 — 형태를 갖춘 것이 해산물 로바타야키(화롯가 숯불구이)였고, 그것은 구시로에서 일본으로, 다시 세계로 퍼졌습니다. 지역 사람들은 이 집을 ‘로바타의 원조'라 부릅니다. 미쉐린 가이드 홋카이도 2017년판에 실렸습니다.
무엇을 먹는가
파인 화로를, 초롱불 아래 ㄷ자형 카운터 약 20석이 둘러쌉니다. 불은 예로부터 한 사람의 것. 초대 야키테(굽는 이)였던 고(故) 오가쿠 미쓰가 약 오십 년, 지금은 아흔 안팎의 나카지마 시즈코가 직접 숯을 고르고 혼자 구우며, 손녀인 4대 오카미(안주인)가 홀을 봅니다. 메뉴에 가격은 없습니다. 간판은 라우스산 홋케 — 시레토코 쪽에서 오는, 홋카이도 구이 생선 중 가장 기름진 임연수어 — 에 시샤모(통째로 먹는 작은 열빙어), 꽁치, 킨키(심해 볼락류), 가리비, 버터감자. 지역 양조장 후쿠쓰카사의 간자케(데운 사케)가 솥에서 따뜻하게 떠집니다. 현금으로. 흡연 가능하며, 그을려 검어진 천장은 일부러 남긴 것입니다 — 2022년 옆 건물에서 번진 불로 실내가 전소된 뒤, 557명의 후원자가 860만 엔 넘게 모았고, 2023년 9월 화로도 카운터도 그을음도 그대로 다시 문을 열었습니다.
예약의 실제
창구는 전화, 일본어, 그리고 엄격한 시계입니다. 저녁은 17:00·19:00·21:00 세 회전제이고, 예약은 약 한 달 전부터 받습니다. 8월부터 10월 중순 — 게, 꽁치, 관광의 계절 — 에는 무휴로 돌아가며 17:00와 19:00 회전부터 찹니다. 비수기의 일요일에는 불이 쉬고, 그 외 부정기 휴무는 가게 공지에 따릅니다. 웹 양식도 영어 창구도 없습니다 — 한 달 전의 일본어 전화 한 통이 전부이고, 바로 그 전화를 저희 데스크가 걸어 회전 시각과 휴무일까지 한숨에 확인합니다.
무료 예약 오픈일 알림: 전날, 오픈 당일 아침(일본 시간 8시), 시각을 알면 약 30분 전. 매일 조금씩 열리는 가게는 주 1회 요약으로 알려 드립니다.
Robata: 예약 관련 자주 묻는 질문
Robata을(를) 해외에서 예약할 수 있나요?
네, 저희 도쿄 데스크를 통해 요청하실 수 있습니다. 전화 예약만 가능합니다(0154-22-6636), 일본어로. 저녁은 17:00·19:00·21:00 세 회전제로, 예약은 약 한 달 전부터. 8–10월 성수기에는 이른 회전부터 찹니다 — 저희 데스크가 전화해 확인해 드립니다. 저희가 가게에 일본어로 전화를 걸며, 좌석당 ¥6,000의 수수료는 예약이 확정된 경우에만 청구됩니다. 자리가 없으면 요금도 없습니다.
