일본 최고의 방들 가운데 어떤 곳은 그저 전화만으로는 닿을 수 없습니다. 다카무라는
아키타의 옛 가와바타 거리 인근에 자리한 열세 개의 좌석으로, 오직 회원과
회원이 데려온 이들에게만 문을 엽니다 — 조용함을 지키기 위해 지어진 집이며,
대체로 그 뜻을 이루고 있습니다.
무엇을 먹는가
약 열한 코스로 이루어진 오마카세는, 에도풍으로 정제되었으나 틀림없이
북쪽의 것입니다. 아키타의 제철 식재료에 기대어 — 이 고장의 귀한 토종닭
히나이지도리를 비단결 같은 간 파테 등의 요리로 선보입니다. 조리는 정밀하고
꾸밈이 없으며, 대부분의 이야기는 계절이 대신 들려줍니다.
셰프
다카무라 히로키는 도쿄의 이름 높은 타이코하치에서 총주방장을 지낸 뒤,
1999년 이 집을 열었습니다. 2016년에는 일본 농림수산성이 그를 요리 마스터로
선정했습니다. 여러 해에 걸친 다베로그 골드 레스토랑이자 일본 요리 전국 100선의
단골 이름인 다카무라는, 여행자 대부분이 좀처럼 발걸음하지 않는 현을 훌쩍
넘어 널리 이름을 떨치고 있습니다.
예약하는 법
워크인은 존재하지 않습니다. 문은 회원 자격 또는 소개를 통해서만 열리며,
모든 예약은 일본어 전화로 이루어집니다 — 바로 저희 도쿄 데스크가 열도록
마련된 그 문입니다.
Nihonryori Takamura: 예약 관련 자주 묻는 질문
Nihonryori Takamura을(를) 해외에서 예약할 수 있나요?
네, 바로 그것이 저희가 하는 일입니다. 회원 및 소개 전용, 지정된 시간에 일본어 전화로만 예약. 워크인 손님이나 네트워크 밖의 이들에게는 문이 열리지 않습니다. 저희 도쿄 데스크가 전화로 예약을 진행하며, 좌석당 ¥5,000의 수수료는 예약이 확정된 경우에만 청구됩니다.
Nihonryori Takamura은(는) 신용카드를 받나요?
현금 및 카드 결제 가능 (VISA · Mastercard · JCB · AMEX · Diners).
Nihonryori Takamura은(는) 어디에 있고 어떻게 가나요?
Nihonryori Takamura은(는) Omachi, Akita City에 있습니다. JR 아키타역에서 약 1.5km — 도보로 약 20분, 혹은 택시로 잠깐
Nihonryori Takamura의 영업시간은?
디너 18:00부터 (예약 접수 9:00–12:00 및 17:00–21:30). (일요일, 공휴일, 연말연시, 오봉)
이 매장, 자리를 마련해 드릴 수 있습니다. 저희 도쿄 데스크는 예약 앱 너머에서 움직입니다——매장과의 관계, 일본어 전화선, 배정석. 예약 수수료 ¥5,000/좌석당 (≈ ₩45,872), 는 예약이 확정될 때만 청구됩니다. 자리가 없으면 요금도 없습니다.
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