일본어 메뉴 읽는 법 — 당신을 먹여 살리는 한자 20

사진 한 장 없는 손글씨 이자카야 메뉴판은 많은 여행자에게 '패닉'의 정의 그 자체입니다. 구원은 일본어 메뉴가 조합 시스템이라는 것: 소수의 한자가 끝없이 재조합되고, 대략 20개의 글자가 먹의 벽을 읽을 수 있는 리스트로 바꿔 줍니다.

조리법 한자 (이것부터 익히세요)

조리법은 메뉴의 문법 — 모든 것에 붙습니다.

• 焼 (야키・야끼) — 구이: 焼き鳥 야키토리, 焼き魚 생선구이.
• 揚 (아게) — 튀김: 唐揚げ 가라아게, 揚げ出し豆腐 아게다시도후.
• 煮 (니) — 조림: 煮物 니모노, 煮込み 니코미(푹 끓인 것).
• 蒸 (무시) — 찜. 炒 (이타메) — 볶음.
• 刺身 / 刺 (사시미) — 날것.
• 天 — 튀김옷(덴푸라)의 깃발: 天ぷら, 天丼.

단백질 한자

鶏 (토리, 닭) · 豚 (부타, 돼지) · 牛 (규, 소) · 魚 (사카나, 생선) · 海老 (에비, 새우) · 蟹 (카니, 게) · 卵/玉子 (타마고, 달걀) · 豆腐 (도후, 두부) · 野菜 (야사이, 채소). 이제 조합하세요: 豚の角煮 = 돼지 + 조림 = 돼지고기 조림(가쿠니). 牛炒め = 소고기 볶음. 메뉴판이 말을 걸기 시작합니다.

구조 단어

• 定食 (테이쇼쿠) — 정식: 메인 + 밥 + 미소시루 + 절임. 일본 점심의 척추입니다.
• 丼 (동) — 덮밥: 天丼, 海鮮丼 (해산물 덮밥, 시장의 클래식).
• 盛り合わせ (모리아와세) — 모둠; 어느 이자카야에서든 현명한 첫 주문.
• お通し (오토시) — 이자카야의 의무적인 작은 첫 접시, 해설은 여기.
• 飲み放題 / 食べ放題 (노미호다이/타베호다이) — 무제한 음료 / 음식.
• 旬 (슌) — 제철: 주방의 자부심의 깃발이자 대개 그 페이지 최고의 주문 — 계절 캘린더 전체를 관통하는 논리입니다.
• 時価 (지카) — 시가. 게와 성게 옆의 단골로, 이쿠라데스카?（いくらですか？・얼마인가요?）라고 먼저 묻는 것은 전혀 문제없습니다.
• おすすめ (오스스메) — 추천.

식권 자판기, 해독

라멘집과 간이 점심집은 선불 자판기로 돌아갑니다: 돈 넣기, 요리 버튼 누르기(베스트셀러는 왼쪽 위에 몰려 있고 사진이 많음), 식권을 카운터 너머로, 그리고 착석. 영어가 없다면? 왼쪽 위 버튼이 거의 항상 그 집의 간판 메뉴 — 무적의 기본값입니다.

만능 카드

메뉴판에 패배했을 때: 오스스메와?（おすすめは？・추천이 뭔가요?）와 옆 사람 접시를 향한 손가락 하나면 주문 시스템으로 완성되며, 어디서나 따뜻하게 받아들여집니다 — 도구 일습은 일본어로 주문하기에 있습니다. 그리고 일본어 메뉴의 메타 법칙을 기억하세요: 리스트가 짧고 손글씨일수록 식당은 좋은 경향이 있습니다. 읽을 수 없다는 것이야말로, 종종 그 거리 최고의 추천장입니다.