首頁 · 餐廳 · Al Ché-cciano山形・鶴岡
アル・ ケッチァーノ Al Ché-cciano
イタリアン · Italian
需提前訂位
將 一座 UNESCO 美食 之城 推上 世界 舞台 的 主廚 —— 以 六十 種 傳家 蔬菜 成就 的 義大利 料理， 餐廳 更是 為 面向 一座 聖山 而建。
撰文 SHOKU NOREN Team 事實最後查核 2026年9月 查核方式
重點 以日本最古老蔬菜為根基的義大利料理。可自行在網上預約，也可以委託我們的東京團隊代為訂位。
價位 午餐套餐 ¥5,500（含稅）價格為Tabelog刊載的參考價（2026年10月）。 · 晚間套餐約 ¥8,800–22,000。價格為Tabelog刊載的參考價（2026年10月）。 營業時間 午餐 11:30–15:00（最後點餐 14:00）· 晚餐 18:00–22:00（最後點餐 20:00） 公休 週三，另有不定期公休——請查看每月營業行事曆 座位 36 席，另設露臺 包廂 無包廂——整店包場最多可容納 40 席 付款方式 可用信用卡與 PayPay（不收電子錢包） 交通方式 鶴岡、庄内——羽田飛庄内約 1 小時 + 車程 25 分鐘；坐落於稻田之中的旅宿「Suiden Terrasse」是最理想的落腳處
鶴岡位於東北的日本海一側，是日本首座獲選 UNESCO 美食創意城市的地方：這座農業之城，至今仍以名字栽培著逾六十種傳家蔬菜品種，其中一些已有數百年歷史。讓世界得以認識這一切的最大功臣，正是奧田政行。他二十多歲時返鄉，於 2000 年開設 Al Ché‑cciano，並花了二十年證明這些蔬菜足以與任何義大利食材同台競豔。2022 年，他在面向月山——當地山岳信仰「出羽三山」的聖峰之一——的兩千坪（約 6,600 平方公尺）農地上重建餐廳，屋頂特意調整了角度，好讓逢滿月之夜，燈光調暗，晚餐能以月光為燈。
你會 吃到 什麼 奧田奉行「三之法則」：一盤菜不超過三種元素，以火候與鹽調味，而非厚重醬汁，好讓蔬菜自己說話——鶴岡特有品種的毛豆「だだちゃ豆」烤香後拌入紅蝦燉飯，苦味的外內島（Tonojima）黃瓜化苦為長，香魚與茄子同烤，宛如農家記憶。這道道嚐來是義大利菜，卻如他所言，正中日本人的基因。晚間套餐約 ¥8,800–22,000——在習慣東京行情的人眼中，這數字簡直像印錯了。價格為Tabelog刊載的參考價（2026年10月）。
訂位 的 現實 在「目的地餐廳」之中，這是罕見真正訂得到的一家：官方網站可即時查詢空位（食べログ預約系統），也能在 OpenTable 以英文訂位，電話（0235‑26‑0609）以日語接聽。三十六席，週三公休，另有不定期公休，每月行事曆隨主廚的行程而變。真正的工作在於行程安排——羽田飛庄内的一小時航班、25 分鐘車程、入住坂茂設計、漂浮於稻田之上的旅宿 Suiden Terrasse——以及時機：夏天為毛豆與岩牡蠣，冬天為鱈魚鍋的季節，若能安排，就選一個滿月之夜。一個讀得懂日文日曆的服務台，能把座位、航班與月亮一次備齊。
適合 這樣 的你 在「產地直送餐桌（farm‑to‑table）」這個詞被用濫之前就鍾情於這份理念；正在規劃日本海路線（新潟、庄内、秋田），想尋一頓定義級的一餐——並且願意在翌日清晨，途經身列國寶的五重塔，登上羽黑山那 2,446 級石階。
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☆ 追蹤這間店 免費開放訂位提醒：前一天、開放當天早上（日本時間 8:00），以及已知時刻時約 30 分鐘前；每天陸續開放的餐廳則每週彙整一次。
Al Ché-cciano: 預約常見問題 可以從海外預約Al Ché-cciano嗎？ 可以。確實可預約——官方網站可即時查詢空位（透過食べログ預約系統），也可用 OpenTable 或電話（0235-26-0609，日語）；沒有固定開放日。真正的功夫在於旅程與時機。逢滿月之夜，燈光調暗，餐廳只借月色用餐。 您可自行在網上預約，也可以委託我們的東京團隊；每席¥6,000的服務費僅在確認座位後才收取。
以這張餐桌為中心安排旅程 上方部分為推薦連結：若您透過這些連結預訂，我們可能獲得少量佣金，您的價格不會改變。餐廳從不為了被收錄或排名而付費給我們。 編輯方針
引用本頁 本頁資訊由東京團隊確認。歡迎附上連結引用：
Al Ché-cciano — Tsuruoka, Yamagata — SHOKU NOREN (確認日 September 2026).https://shokunoren.com/zh-hant/restaurants/al-checciano-tsuruoka
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