開放規則
枯淡
Kotan · 福岡 · 壽司 · 午餐・晚餐
這間店的訂位方法
僅限
- 午餐／晚餐
- 午餐・晚餐
午餐
僅限 週一・ 週五・ 週六・ 週日・ 國定假日 依據 Tabelog 上的營業時間（2026年10月確認）
- 有人取消時
取消
釋出 的 座位： 在 OMAKASE 把 餐廳 加入 「お気に入り」 （收藏）， 餐廳 就會 通知 您， 先到 先得。 omakase-japan.zendesk.com
曾在鮨 はしもと修業8年（日本橋蛎殻町 すぎた一脈） · 曾在鮨 水谷修業（すきやばし次郎一脈）
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下次開放日
未公布規則・逐日期確認
最後確認 2026年9月23日 · 本站查證日 2026年10月4日
所有時間均為日本標準時間（UTC+9）。
枯淡 何時開放訂位？
僅限OMAKASE（店頁omakase.in/r/ey570360）；開放日期刊於該頁，尚未確認。8席，週一及週五至日與假日午晚營業，週四僅晚間，週二、三休。 所有時間均為日本標準時間（UTC+9）。
如何從海外預約 枯淡？
枯淡 可透過 OMAKASE 線上訂位，從海外也能以自己的帳號與信用卡預訂。 若自行預訂有困難，東京團隊可代為處理（每席 ¥12,000，僅在訂到時收費）。 免費開放訂位提醒會在前一天、開放當天早上（日本時間 8:00），以及已知開放時刻時約 30 分鐘前寄信通知；每天陸續開放的餐廳則每週彙整一次。
開放時刻是哪個時區？
均為日本標準時間（UTC+9）。開放日依店家公布的規則計算，並每月重新確認。
九州・沖繩的其他開放日
規則依官方公告與平台資訊查證，並每月重新確認。店家可能不預告地更改制度，請將本日曆作為規劃工具；若為本站精選餐廳，委託時由我們為您的日期確認細節。