Higashi-Nihonbashi, Tokyo
Aigamo Ippin Toriyasu
すき焼き · Sukiyaki
一道菜坚守153年——在炭火烧热的铁板上煎烤的鸭肉寿喜烧，由一位失去主家的武士所创立的老铺奉上。
撰文 SHOKU NOREN Team · 事实最后核查 July 2026 · 核查方式
| 菜式 | 鸭肉寿喜烧——自1872年以来只做一道菜 |
|---|---|
| 价位 | 单一套餐 约¥17,000（仅供晚餐） |
| 营业时间 | 仅供晚餐，周一至周五 17:00–21:00（最晚入店19:30） |
| 公休 | 周日及节假日 · 周六仅接受团体预约 · 盂兰盆节（8月9日–17日）及新年 |
| 座位 | 约50席——桌席与地炉席，无吧台席（部分平台标注至多100席） |
| 包厢 | 有——约十间包间，可容纳2–6人，可合并至多40人 |
| 付款方式 | 可用信用卡（不支持电子货币及扫码支付）· 加收10%服务费 |
| 交通方式 | 东日本桥站步行5分钟——坐落于两国的相扑世界与浅草桥之间 |
1868年武士阶层被废止之际，一位名叫渡边大助的家臣需要谋一门生计。一位歌舞伎名角建议他做鸭肉。他于1872年在两国桥畔创立的这家老铺，自那时起便只供应一道菜：合鸭（绿头野鸭与家鸭的杂交品种）在炭火之上的铁锅中煎烤，佐以的不是甜味酱汁，而是萝卜泥与酱油——这般吃法，如今几乎无处再有人记得。
带皮的厚切鸭胸，随后是肝、砂囊与心——依次上桌，是对整只鸭的一场品味。从烹调到分餐，全程由身着和服的侍应在你的专属席位旁亲手完成。蔬菜在鸭油中煎香。压轴之作是这家老铺静默的绝技：米饭在同一口铁锅中，用此前一切食材留下的油脂与精华翻炒而成。谷崎润一郎与小津安二郎都曾光顾于此；陶艺家第十三代中里太郎右卫门更是钟爱这里，以至家族为他常留着一间榻榻米房。
东京有更快捷的晚餐，也有更负盛名的去处。但再无第二个房间，能让一道菜夜复一夜地被打磨了一个半世纪——而那收尾的炒饭，或许是全日本用剩余食材做出的最美味之物。
若你正围绕两国安排一整晚（相扑部屋、江户博物馆一带、暮色中的隅田川），或者你懂得——一份只有一道菜的菜单，正是最深沉的自信，那么请前来。
可以，这正是我们的专长。仅限电话预约，需用日语。仅接受工作日晚餐——周六留给包场团体，周日休息。 我们的东京团队以电话代订，每席¥5,000的服务费仅在我们确认到您的座位后才收取。
单一套餐 约¥17,000（仅供晚餐）。套餐费用直接与餐厅结算；我们的预约服务费为每席¥5,000，另计，且仅在订位确认后收取。
可用信用卡（不支持电子货币及扫码支付）· 加收10%服务费。
Aigamo Ippin Toriyasu位于Higashi-Nihonbashi, Tokyo。 东日本桥站步行5分钟——坐落于两国的相扑世界与浅草桥之间
仅供晚餐，周一至周五 17:00–21:00（最晚入店19:30）。 (周日及节假日 · 周六仅接受团体预约 · 盂兰盆节（8月9日–17日）及新年)
