横滨
太田なわのれん
Ohta Nawanoren
牛鍋 · Gyunabe
以日语预约
1868 年牛锅的诞生地——以横滨最初的做法呈现牛肉火锅，早在和牛成为热门标签的五代人之前。
撰文 SHOKU NOREN Team事实最后核查 2026年9月核查方式
重点牛锅（牛肉火锅）。订位以日语电话为主，海外难以安排，因此由我们的东京团队用日语电话代您申请预订。
| 价位 | 套餐每位 ¥14,300–20,000（含税，另收10%服务费） |
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| 营业时间 | 周二至周五晚餐 17:00–22:00 · 周六、周日及节假日午餐 12:00–15:00、晚餐 17:00–21:00 |
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| 公休 | 每周一，以及每月第 3 个周日（1月与12月除外） |
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| 座位 | 约 40 席——设有包间，双人客可安排于共用席（各方说法不一） |
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| 包厢 | 有——可容纳 4 至 16 人的包间；双人客或安排于共用包间 |
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| 付款方式 | 可刷卡（不支持电子货币及二维码支付）· 加收 10% 服务费 |
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| 交通方式 | 从日之出町站步行 10 分钟；从横滨站约 30 分钟 |
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1850 年代日本开港之时，厨房也随之敞开，而牛肉走入日本饮食的地方，正是条约港横滨。1868 年——明治元年——初代店主高桥音吉把厚切牛肉与味噌放进一只浅铁锅里炖煮，牛锅（gyunabe，牛肉火锅）便在此诞生；这道锅物早于寿喜烧，也孕育了寿喜烧。太田なわのれん并非一家把历史当作主题来经营的餐厅；它本身就是那段历史，至今仍在营业，仍在榻榻米房间里于桌边烹煮。
你会吃到什么
不是寿喜烧让你习惯的薄如纸的肉片，而是厚实的方切牛肉，由身着和服、亲自照看每间房锅物的仲居（女侍），在桌边以深色甘甜的味噌割下（warishita，调味汤底）缓缓炖煮。厚切正是关键：味噌需要长时间炖煮，薄片会变得干柴，方块肉却能挺过来——吃起来像炖肉，而非煎肉。套餐由刺身与时令小菜层层铺陈，推向锅物本身，最后依循传统以米饭收尾。
预约的真相
餐厅说得明白：不存在在线预订，唯一的门是电话——以日语应答，受理时间为 11:00 至 21:00。规划行程前，请留意这份独特的日程表：周一与每月第 3 个周日（1月与12月除外）休息，平日仅供晚餐，午餐只在周末与节假日供应。两位客人可能被安排在共用房间，四位以上则可入住私人榻榻米包间，其中一些还能眺望庭园——这层差别，值得在那通电话里先行确认，而非留到门口。日期、房间与套餐，一通日语电话便可敲定；而这通电话，由我们的团队代您拨出。
若你属于以下情形，值得一去
若你正围绕横滨规划一整天——经典的港城漫步、暮色中的海港，最后在榻榻米房间里花上两小时，在这道料理诞生的老宅中，品尝教会日本吃牛肉的那一锅。它与东京行程中“走出城市的一天”相得益彰。
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免费开放订位提醒：前一天、开放当天早上（日本时间 8:00），以及已知时刻时约 30 分钟前；每天陆续开放的餐厅则每周汇总一次。
Ohta Nawanoren: 预约常见问题
可以从海外预约Ohta Nawanoren吗？
可以，通过我们的东京团队委托。仅限电话预约，需以日语沟通，受理时间 11:00–21:00——餐厅明言没有在线预订，亦无英文页面。 我们用日语致电餐厅，每席¥6,000的服务费仅在确认到您的座位后才收取；订不到，不收费。
以这张餐桌为中心安排旅程
上方部分为推荐链接：若您通过这些链接预订，我们可能获得少量佣金，您的价格不会改变。餐厅从不为了被收录或排名而付费给我们。 编辑方针
引用本页
本页信息由东京团队确认。欢迎附上链接引用：
Ohta Nawanoren — Yokohama — SHOKU NOREN (确认日 September 2026).
https://shokunoren.com/zh-hans/restaurants/ohta-nawanoren
