成生

天妇罗在真正的高手手中，重点不在面衣，而在火候的拿捏——而少有人的手比志村刁夫更为稳笃。他在静冈这间仅八席的板前，已被广泛公认为全日本最出色的天妇罗殿堂。

品尝什么

一席从鱼获登岸之处开始的无菜单料理。志村师傅几乎每日都与烧津「Sasue 前田鱼店」的前田尚毅合作——正是东京 Narisawa 所信赖的同一位供应商——取材于骏河湾，这是日本最深、鱼种最丰富的渔场之一。每一件食材都以其自身的方式对待：或脱水，或蒸制，或油炸，或炙烤，技法随食材而变，而非反其道行之。

板前

志村师傅于2007年创立成生，2021年迁至如今这方八席桧木板前。他凭目、耳、鼻判断火候，凡遇不熟悉的鱼种，总先与前田一同试验，方才呈于客前。这里是 Tabelog Gold 名店，稳居全国天妇罗排行之巅——席位之所以转瞬即空，正因如此。

如何订到

仅接受预约，须以日语电话预订，是海外客人最难订到的天妇罗店之一。店堂窄小，服务独一无二，而远赴静冈本身，正是这段体验的一部分。