对于来自有小费习惯的国家的旅客而言，这是关于在日本用餐最常见的一个问题，而答案简单得令人欣慰：你不必给小费。无论是在拉面店的柜台前，在三星怀石料亭里，还是在送你前往的出租车上，都无需给小费。
简短的答案：不需要
给小费并非日本待客之道的一部分。卓越而周到的服务被视为理所当然的标准，而非值得额外奖赏的恩惠，你所看到的价格已将其包含在内。在桌上留下硬币，更可能让店员困惑，而非令他们高兴——服务人员很可能会追到街上，把他们以为是你落下的找零退还给你。
为何没有这种习惯
日本的服务建立在「おもてなし（omotenashi）」的理念之上，即不求回报、全心全意的款待。小费会悄然削弱这份心意，暗示这份关怀需要用钱来换取。店员领取的是固定薪资，而非靠小费为生，因此没有人在意额外的现金，无论你是否留下什么，服务水准都始终如一。
账单上取而代之的是什么
高档餐厅会将服务成本直接计入价格之中：
- 服务费： 高档餐厅和酒店餐厅通常为 10–15%，会印在账单上。
- 席位费： 在居酒屋或割烹，你可能会见到突き出し或付き出し，这是一道未经点单的小前菜，作用相当于餐位费，通常为每人几百日元。
两者都不是小费，而是明确告知的、就座所需的标准费用。想全面了解一顿精致料理究竟要花多少钱，请参阅在日本享用高级料理需要多少费用。
支付的流程本身也在强化这种文化。日本的刷卡签单上没有小费栏，也没有可供填写的空白；多数餐厅是在门口的收银台结账，而非在餐桌上付款，因此根本没有留下小费的时机。出租车也是如此——司机会把找零精确到日元数给你。当机器或收银台显示¥8,470时，你支付的就是¥8,470。那一刻用得上的日语，请见我们的指南用日语结账。
罕见而真实的例外
只有两种极小的例外情形，而且都不发生在餐厅里。在传统旅馆，一项名为「心付（kokorozuke，红包小费）」的古老习俗仍然存在：在入住之初，把几千日元——¥1,000到¥3,000左右——交给客房侍应，务必装在小信封里，绝不递上裸露的现金。这完全是自愿的，即便在日本客人中也日益少见，没有任何旅馆会对你有此期待；这项习俗及其所围绕的晚膳，详见我们的旅馆怀石晚膳指南。此外，主要服务海外客人的私人导游、口译员与司机，也已学会大方地接受小费——心领神会，但绝非必需。若你在这两种情形下确实要给钱，信封便是礼数所在：在日本，现金易手时须衣冠齐整。
如何表达谢意
若这顿饭令你感动，就说出来。一句真诚的「谢谢（arigato gozaimasu）」、微微一鞠躬，以及发自内心的欣喜，远比金钱更能打动人心。在料理台前，直接告诉师傅你有多喜欢某一道菜，便是最高的赞美——而这只需你的用心，分文不费。
所以，把找零留在口袋里吧。在日本，你能留下的最美好的东西，是一只吃得干干净净的盘子，和几句温暖的话语。