蕎麦 Hajime

昼は4,800円と8,000円の2コース、夜は14,000円のコース、いずれも税込で2026年3月に改定。前菜、序盤の小さな蕎麦、天ぷら、魚かサラダの一皿、そして締めに選べる蕎麦⁠——夏はすだちを効かせた冷たいもの⁠——とデザート、と客は書いています。日本酒、焼酎、ワインのいずれも真面目に揃えます。器は同じ地区の陶芸家のもの。店の脇には小さなソフトクリームのカウンターもあり、車へ戻る道すがらに。

予約は日本語の電話、050‑3550‑0423。ネットのカレンダーも決まった解禁日もありません。昼は11:30と13:15の2部制で予約優先。部屋に余裕があれば当日の電話で4名の席が取れた、という口コミもあります⁠——夜ではめったに聞かない話です。夜のコースは予約制で、この店を知る客は昼より夜を勧めています⁠——厨房の仕事がより完全に表れるからです。キャンセル料、最少人数、お子様の扱いは公表されていないため、電話の際に確認します。

実務上の注意を二つ。食べログはカード不可としており、別の掲載では夜のみカード可。現金を持ち、カードはおまけと考えてください。そして公開されている番号は050回線で、海外の携帯プランからはかけられないことがあります⁠——これも、当デスクが日本語で電話し、お客様のお名前で予約を確定する理由のひとつです。