解禁ルール
新ばし しみづの
Shinbashi Shimizu · 東京・新橋 · 鮨 · 昼・夜
この店の予約の取り方
希望日の
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12:
- 次の解禁
- 2026年10月26日までのご来店分を受付中
出典の確認日が2025年9月と古いため、日付は目安です
この店は、来店するご本人の名前でしか予約を受けません。お客様のお名前でお店に依頼します。お客様に代わって手配する予約をお店が断った場合はお知らせし、料金は一切かかりません。
- 予約の入口
- 予約サイト · TableCheck, OMAKASE
- 昼・夜の営業
- 昼・夜
食べログの営業時間による（2026年10月確認）
- キャンセルが出たら
この
予約 経路に 公式の 空席 通知は 見つかりませんでした。 解禁日に 取るのが 現実 的です。 解禁日の
お知らせは お送りします。 決まった 日に 予約が 始まる 店は 前日・ 解禁日の 朝 （日本 時間 8時）・ 時刻が 分かれば 約 30分前、 毎日 少しずつ 開く 店は 週 1回のまとめです。
新橋鶴八（石丸久尊）で修業（美家古鮨本店の系譜）
この店で修業した職人の店
- 鮨竹 · Sushi Take東京・銀座
- 鮨 こばやし · Sushi Kobayashi東京・銀座8丁目（新橋）
- 高柿の鮨 · Takagaki no Sushi東京・日本橋蛎殻町（水天宮前）
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この店について
カウンター
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ただし
予約の詳しい決まり
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例外と季節の注意
TableCheckにも
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次の解禁日
最終確認 2025年9月19日 · 当社デスクの確認日 2026年10月4日
予約の決まりの出典: 食べログ、2026年9月7日 に閲覧。
時刻はすべて日本時間（UTC+9）。
新ばし しみづの予約はいつ開きますか？
希望日の1週間前の朝8時に電話（10〜30分で埋まる、営業時間中は受付なし）。TableCheck・OMAKASE でも同じ1週間前の枠。12:00／17:00／19:15の3部制、水曜定休。 2026年10月26日までのご来店分を受付中 時刻はすべて日本時間（UTC+9）。
海外から新ばし しみづを予約するには？
新ばし しみづはTableCheck、OMAKASEでオンライン予約でき、海外からもご自身のアカウントとクレジットカードで予約できます。 ご自身で難しい場合は、東京のデスクが代わりに依頼を受けます（1席 ¥12,000、席が取れたときだけ）。 無料の解禁日のお知らせが、前日・解禁日の朝（日本時間8時）・開始時刻が分かれば約30分前にメールで届きます。毎日少しずつ開く店は週1回のまとめでお知らせします。
解禁時刻のタイムゾーンは？
すべて日本時間（UTC+9）です。解禁日はお店の公開ルールから計算し、毎月再確認しています。
東京の他の解禁日
ルールは公式の告知と予約サイトの掲載情報で確認し、毎月再確認しています。店は予告なく方式を変えるため、カレンダーは計画ツールとしてお使いください。コレクション掲載店は、ご依頼の際に当デスクがご希望日程の詳細を確認します。