東京・新橋
末げん
Suegen
割烹 · Kappō
日本語で予約
三島由紀夫が最後の晩餐をとった1909年創業の鶏料理店 — そして今も、同じ出汁が気負いなく供されている。
文責 SHOKU NOREN Team事実確認 2026年9月確認方法
要点鶏の割烹 — 1909年から受け継ぐ一つの出汁。予約は日本語での電話が中心で、海外からは取りにくいため、東京のデスクが日本語の電話でご依頼をお受けします。
| 価格 | 夜は「わ」コース ¥9,900より ・ 昼はかま定食 ¥1,650 |
|---|
| 営業時間 | 昼 11:30–13:30（LO 13:15）・ 夜 17:00–22:00（土曜は 17:00–21:00、不定期） |
|---|
| 定休日 | 日曜・祝日休。土曜は不定休 |
|---|
| 席数 | 35席、すべて四つの個室に |
|---|
| 個室 | 実質すべて個室 — 掘りごたつ4名、座敷7名と12名、テーブル席12名 |
|---|
| 支払い | カード可（Visa・Mastercard・JCB・Amex・Diners） |
|---|
| アクセス | 新橋駅より徒歩2分 — 銀座とサラリーマンの路地裏のあいだに |
|---|
1970年11月24日の夕刻、三島由紀夫は末げんの奥座敷に四人の同志を集め、「わ」— 円を意味する — と名づけられた鶏鍋のコースを注文しました。翌日、彼は自ら命を絶ち、それは戦後文学史上もっとも悪名高い事件となります。そして、カウンターを持たず、すべてを個室で供するこの静かな新橋の割烹の予約帳は、文学史の一頁となりました。1909年に暖簾を掲げてから当時すでに六十年、歴代の総理大臣や歌舞伎役者をもてなしてきた店です。その鶏料理は、今では優に一世紀を超えて供され続けています。記録として付け加えると、事件の報が流れたあと、その座敷は半年先まで予約で埋まりました。
味わうもの
夜の軸は今も「わ」のコースで、¥9,900から。1909年以来変わらぬ製法でとる鶏骨の出汁で炊いた鶏鍋へと至る献立です。昼のかま定食は親子丼で、この店の縮図といえます。奥久慈しゃもと東京しゃも（歯応えと滋味のために育てられた軍鶏系の地鶏）を鴨とともに挽き、半熟の卵でとじて¥1,650。上と下の振れ幅こそが肝心で、同じ鶏と同じ出汁が、¥9,900の鍋と、新橋の勤め人が昼に列をなす丼の両方を支えています。
予約の実際
予約は電話のみ — 03‑3591‑6214、日本語で。コースは席についてからではなく、予約時に決めておく必要があります。ふらりと座れるカウンターはありません。35席すべてが四つの個室（掘りごたつ4名、座敷7名と12名、テーブル席12名）に収まっているため、予約なしの夜には座る場所がないのです。例外は昼で、予約は不要ですが、正午前後は行列を覚悟してください。日曜・祝日は休み、土曜は営業が不定 — まさに確認の電話一本で拾える類の情報です。当デスクはこのためにあります。日本語の電話一本で、部屋とコースと日取りが決まります。
こんな方に
読書家の方に — 『豊饒の海』を読み終えたなら、誰しもこの晩餐を自分への贈り物にすべきでしょう。そして、料亭の値段を払うことなく、銀座から二分の座敷の個室を囲みたい4〜12名のグループに。
アレルギーや食事の制限がありますか？ 日本語の食事カードを作る →
無料の解禁日のお知らせ: 前日・解禁日の朝（日本時間8時）・時刻が分かれば約30分前。毎日少しずつ開く店は週1回のまとめでお知らせします。
Suegen: 予約のよくある質問
Suegenは海外から予約できますか？
はい、東京のデスクを通じてご依頼いただけます。電話のみ（03-3591-6214）、日本語で受け付けています — コースは要事前予約です。個室は英語の予約サイトには一切掲載されていません。 私どもがお店に日本語で電話をかけ、1席¥6,000の予約手数料はお席が確定した場合にのみ課金します。席が取れなければ料金はかかりません。
この席のまわりで旅程を組む
上の一部は紹介リンクです。ここから予約された場合、当社に少額の手数料が入ることがあります（お客様の価格は変わりません）。掲載や順位の対価として、店から金銭を受け取ることはありません。 編集方針
このページを引用する
このページの情報は東京のデスクが確認したものです。リンク付きでの引用を歓迎します：
Suegen — Shinbashi, Tokyo — SHOKU NOREN (確認 September 2026).
https://shokunoren.com/ja/restaurants/suegen-shinbashi
