マグロマート不是高級餐飲的訂位難題，而是算術題。這家店——中野站北邊、橫跨兩層樓的鮪魚專門店，2011年開業，從附近的新井搬來——不是一次釋出一整個月。每個日期都在整整30天前的中午開放，人們搜尋怎麼訂它的原因，是他們總在每月1日上門，卻發現整份日曆早已一空。
這是一家什麼店
七十五席，樓上有四到十人以上的包廂，食材只有一種：國產黑鮪，拆解成多數居酒屋從未見過的部位。招牌是マグロマート拼盤，來自同一尾魚的六個部位——赤身、中腹、頭頂、下巴、面頰與喉部——以及中落，留在脊骨上的魚肉連骨端上桌，用湯匙刮著吃。炭烤面頰肉與半熟鮪魚天婦羅在每篇食評中反覆出現。它喧鬧、以品質而言便宜，也始終是西東京最難訂的店之一；2026年9月一位食評者即使手握訂位，店外仍排著隊。
營業時間為週一至週五17:00–22:00（最後點餐21:15）、週六、週日與假日16:00–23:00（最後點餐22:15），不定期休息。最近的車站是JR中央線與東京地下鐵東西線的中野站；Tabelog標示從北口步行六到八分鐘。
訂位簿如何開放
規則以店家自己的話印在TableCheck頁面與Tabelog頁面上：
- 訂位自來店日30天前的12:00起受理。店家自己的例子：8月10日的訂位在7月10日中午開放。
- 不是每月1日釋出整個下個月——公告明白這樣寫。
- TableCheck接受成人1至14人，12歲以下兒童另計，並要求信用卡擔保；2020年TableCheck關於這家店的案例研究指出，這項信用卡擔保讓爽約歸零。電話（03‑5942‑8527）依同樣的30天時鐘運作。
- 用餐限兩小時。遲到超過十五分鐘又未來電，訂位視為取消。
電話在這裡比在多數平台餐廳更重要。2026年8月一位Tabelog食評者寫道，TableCheck什麼都沒有，當天打電話卻在19:30入座。
自己訂位的方法
- 從你的日期往回數30天——不是數到1日。把確切日期連同12:00（日本時間）記進行事曆，冬令時是紐約前一晚22:00、倫敦03:00，夏令時晚一小時。
- 先準備好綁定信用卡的TableCheck帳號；TableCheck指南逐步說明英文介面。中午前打開マグロマート頁面並勾選同意店家公告，只剩時間與人數待填。
- 拿不定主意就選「只訂座位」。菜單當天再選，2026年7月一位食評者確認只訂座位的訂位可在抵達時改為套餐。鮪魚堪能套餐（¥4,480＋稅）在拼盤與中落之外加上海膽料理；定番套餐（¥3,780＋稅）是經典組合。
- 優先選平日17:00或週末16:00。週末16:00開店那一輪競爭最少，而兩小時的用餐限制意味著17:00的桌子會在19:00翻台給第二輪。
- 退而求其次打電話。若TableCheck空無一物，當天以日語來電；如2026年8月那則食評所示，店家在平台之外保留了部分座位。
價格與規定
- 套餐：鮪魚定番¥3,780與鮪魚堪能¥4,480，皆為稅前，或單點。店家未在網上公布完整單點價目；較早的報導稱拼盤每人不到¥1,000，但請視為歷史資訊，當天看菜單為準。
- 開胃小菜費（お通し）¥440，含稅。
- 只收現金。不收信用卡、電子錢包或QR支付——TableCheck公告說了兩次。帶日圓；見日本餐廳現金還是刷卡。
- 團體：每筆訂位最多十四人；包廂四人起。
- 過敏在TableCheck訂位時會被詢問。
我們的訂位台
マグロマート是一家在公開平台上的居酒屋，位於我們的精選名單之外；TableCheck帳號屬於個人，我們不會使用你的帳號預約，但可以由我們的團隊致電店家洽詢；若訂不到座位，不收取任何費用。註冊免費會員並把它存進訂位日曆，它屬於每天陸續開放的餐廳，會出現在每週一次的彙整提醒中；請在來店日30天前訂位。若你想要一家訂位台真的能代為請求的鮪魚或海鮮吧檯，把日期填進申請表——只在確保座位後才收費。
附近／也可考慮
釋出頁面——以你所在時區倒數30天時鐘——在/release‑calendar/maguro‑mart‑nakano。這樣的店如何融入東京的夜晚，讀我們的居酒屋指南；另一家以同樣方式客滿的人氣吧檯，新宿的鳥茂只接11:00起的日語電話，而且完全沒有釋出日。