気仙沼 KUROMORI

主厨精选套餐⁠——菜色全由厨房决定⁠——是一场贯穿四种鲨鱼、九个不同翅位的进程：胸鳍、背鳍、尾鳍，以及最为珍贵的翅针，每一处都依其独有的胶质浸泡、烹制，有些做法甚至颠覆了粤菜的传统。更高阶的套餐还会加入三陆产的干鲍，其品级正是江户时代日本曾运往广州的那一等。对于人人都会问的那个问题，店家态度坦率，并在自家网站上以英文作答：气仙沼捕捞的鲨鱼是整条上岸（肉、皮与鳍俱全），而非在海上割鳍弃身，并明确列出所供应的鲨鱼种类及其管理方式。请读一读他们的说明，自行判断。

只能在线预订：设有英文页面的预订平台“OMAKASE”于每月1日12:00（日本时间）开放新的一个月（2026年9月时可订至12月底，约三个月内），食べログ（日文）也可在线预约。不接受电话预订，仅限信用卡，不收现金。一张餐桌八个座位，晚餐18:30一轮同时开席，部分日子另有早餐（9:00）与午餐（12:00）时段；店家只在有预约的日子营业，营业日历公布在Instagram上。所以真正的难题，是让你在三陆仅有的那一晚，恰好赶上餐室真正营业的那一晚。这正是一个读得懂日文日历、盯得住放位时刻的服务台的价值所在：在八席售罄之前，尽力把列车、楼上的酒店与那个座位一并备妥。

向往前沿的食客⁠——一顿能够解读一座城的晚餐，再配上黎明时分的鱼市（鲜鲣鱼上岸量蝉联日本第一已近三十年）与那所海啸纪念学校⁠——以及相信“去一个地方最好的理由，就是身边无人到过”的旅人。