120석 — 주로 에도식 이레코미(합석) 다다미 대청. 의자석·의자 개별실은 확약료 지불 시. 카운터석 없음
룸
있음 — 2인부터 30인 이상까지 수용 가능한 방
결제
카드(VISA / Mastercard / JCB / AMEX / Diners) 및 QR코드 결제 가능 (전자화폐 불가) · 16시 이후 서비스 요금 10% 추가 · 의자석 확약료 팀당 ¥2,000–4,000 · 의자 개별실 실당 ¥5,000–12,000
가는 길
아와지초 / 오가와마치역 도보 3분
1923년 대지진의 불길이 휩쓸고 이후 전쟁은 비껴간 간다의 한 모퉁이. 1930년에 다시 지어진 짙은 색 목조 가옥 — 현재 도쿄도 선정 역사적 건조물 — 이 내는 것은 단 하나입니다. 심해의 아귀 안코를, 1830년부터 끓여 온 달콤한 간장 전골로. 이세겐은 도쿄에 마지막으로 남은 아귀 전문점이며, 등롱이 걸린 그 전면은 이 도시가 지금도 매일 사용하는 전전(戰前) 식문화 풍경 가운데 가장 잘 보존된 한 장면입니다.
무엇을 먹는가
아귀는 쓰루시기리 — 살이 너무 무르고 미끄러워 도마 위에서 다룰 수 없기에, 갈고리에 매달아 공중에서 해체하는 전통 기법 — 로 손질되어, 탄탄한 살, 매끄러운 껍질, 연골, 그리고 ‘바다의 푸아그라'라 불리는 간 안키모까지 한 마리가 통째로 전골에 담깁니다. 11월부터 3월까지는 아귀 외길, 4월부터 10월은 가격도 가벼운 계절 메뉴로 바뀝니다. 대청은 이레코미 — 모르는 손님끼리 나란히 앉는 에도식 합석 다다미 넓은 방 — 이고, 의자석과 개별실은 자릿세가 아닌 정액의 ‘확약료'로 마련됩니다.
예약의 실제
규칙은 정직하지만 독특합니다. 18명은 가게의 타베로그 폼으로 온라인 예약하고, 9명 이상은 일본어 전화(11시21시)로 예약합니다. 예약이 다 차도 예약 없이 앉을 수 있는 프리석이 남아 있습니다. 변경·취소는 전날까지이며, 당일 취소나 인원 감소는 코스 요금의 절반이 부과됩니다. 점심에는 상위 두 코스(다쿠미·미야비)를 주문할 수 없습니다. 진짜 제약은 달력 쪽에 있습니다. 이 집의 존재 이유인 전골은 11월부터 3월의 요리이고, 넉 달치 수요가 120석 대청에 압축되며, 겨울의 좋은 저녁부터 먼저 찹니다. 그리고 합석 대청이냐 의자 개별실이냐, 확약료, 9인 이상의 상담 — 폼으로는 정할 수 없는 일들은 일본어 전화로만 매듭지어집니다. 그 5분의 교섭이 바로 저희 데스크의 일입니다.
무료 예약 오픈일 알림: 전날, 오픈 당일 아침(일본 시간 8시), 시각을 알면 약 30분 전. 매일 조금씩 열리는 가게는 주 1회 요약으로 알려 드립니다.
Isegen: 예약 관련 자주 묻는 질문
Isegen을(를) 해외에서 예약할 수 있나요?
네, 저희 도쿄 데스크를 통해 요청하실 수 있습니다. 1~8명은 타베로그 온라인 예약, 9명 이상은 일본어 전화(접수 11:00–21:00). 예약 없이 앉는 프리석도 있습니다. 정작 중요한 겨울철 자리는 금세 마감됩니다. 저희가 가게에 일본어로 전화를 걸며, 좌석당 ¥6,000의 수수료는 예약이 확정된 경우에만 청구됩니다. 자리가 없으면 요금도 없습니다.
