일본 레스토랑 계산서는 처음 방문하는 사람을 어리둥절하게 만들 수 있습니다. 주문하지 않은 항목, 예상치 못한 비율, 그리고 — 눈에 띄게도 — 팁을 적는 칸이 없다는 점입니다. 그 어느 것도 속임수가 아닙니다. 모든 요금은 표준적이며 명시되어 있습니다. 계산서를 읽는 법을 알려드립니다.
자릿세: 오토시 또는 츠키다시
이자카야나 갓포에서는 아무것도 주문하지 않았는데 소액의 첫 요리가 먼저 나오고, 이것이 계산서에 1인당 소소한 요금으로 나타납니다. 보통 몇백 엔이며, 좋은 곳은 ¥1,000 정도까지 합니다. 이것이 오토시 또는 츠키다시로, 현지인을 포함해 모두에게 적용되는 정당한 자릿세 또는 커버 차지입니다. 관광객을 겨냥한 것이 아니며, 보통 거절할 수 없습니다.
소비세
일본의 소비세는 매장 내 식사의 경우 **10%**입니다. 많은 레스토랑이 세금 포함 가격을 제시하지만, 일부는 세전 금액을 표시하고 마지막에 세금을 더합니다. 그래서 메뉴가 최종 총액보다 저렴해 보일 수 있습니다. 확실하지 않을 때는 가격에 세금이 포함되어 있는지 확인하세요. (한 번쯤 들어봤을 8%의 경감세율은 특정 포장 음식에 적용되며, 매장 내 식사에는 해당하지 않습니다.)
서비스료
고급 레스토랑과 호텔 레스토랑에서는 흔히 10~15%의 서비스료를 더하며, 개별 룸에는 룸 요금이 추가되기도 합니다. 계산서에 명확히 적히는 이 요금은 이런 레스토랑이 그 수준의 서비스를 뒷받침하는 방식이며 — 바로 팁이 없기 때문에 존재합니다.
두 가지 계산 예시
이자카야에서의 2인 저녁, 도쿄의 일반적인 가격 기준입니다.
- 오토시 ¥400 × 2 = ¥800
- 음식과 음료: ¥7,000
- 총액: ¥7,800, 세금 포함 — 서비스료도, 팁도 없습니다.
세전 가격으로 표시된 파인다이닝 카운터의 2인 식사입니다.
- 코스 ¥25,000 × 2 = ¥50,000
- 사케: ¥8,000
- 서비스료 10%: ¥5,800
- 전체에 대한 소비세 10%: ¥6,380
- 총액: ¥70,180
경험칙은 이렇습니다. 가격이 세전으로 표시되고 서비스료가 붙는 곳에서는, 메뉴 가격이 최종 계산서에서 대략 20% 불어난다고 예상하세요. 이것이 기분 좋은 놀라움과 불쾌한 놀라움의 차이이며, 일본 파인다이닝의 실제 비용 가이드가 메뉴 가격이 아니라 총액으로 계산하는 이유이기도 합니다.
계산은 테이블이 아니라 계산대에서
럭셔리급 아래의 대부분 레스토랑에서는 테이블이 아니라 문 근처 계산대에 서서 값을 치릅니다 — 종이 전표를 직접 들고 가세요. 카운터와 갓포에서 계산서를 청할 때는 조용히 "오카이케이 오네가이시마스"라고 하면 됩니다. 알아 두면 좋은 표현들은 일본어로 계산하는 법에 있습니다. 그리고 카드가 당연히 되리라 짐작하지 마세요. 작지만 훌륭한 가게 중 의미 있는 소수가 여전히 현금만 받으며, 이 주제는 일본 레스토랑에서 현금이냐 카드냐에서 다룹니다.
결코 없는 항목: 팁
일본 계산서에는 팁 칸이 없으며, 팁을 더할 일도 결코 없습니다. 일본에서는 팁이 관습이 아니며, 오히려 혼란을 주거나 거절당할 수도 있습니다. 좋은 서비스는 당연한 표준으로 여겨지며 이미 가격에 반영되어 있습니다. 서비스료는, 있는 경우, 그 자리를 온전히 대신합니다.
총액을 자신 있게 읽기
종합하면, 지불해야 할 총액은 단순히 음식과 음료, 그리고 자릿세, 세금, 서비스료가 있다면 그것들을 더한 것 — 그 이상은 없습니다. 각 항목이 무엇인지 알아보고 나면, 일본 계산서는 더 이상 수수께끼가 아니라 마땅히 그래야 할 모습이 됩니다. 정직하고, 항목이 명확하며, 팁 문화가 끼워 넣는 추측의 여지가 없는 계산서입니다.