東京・浅草
美家古
Bentenyama Miyakozushi
鮨 · Sushi
日本語で予約
冷蔵技術が生まれる前の鮨 — 鮨の発明者の系譜を継ぐ、創業160年の老舗。浅草寺から徒歩二分。
文責 SHOKU NOREN Team事実確認 2026年9月確認方法
要点江戸前鮨の古典 — 冷蔵以前の正統。予約は日本語での電話が中心で、海外からは取りにくいため、東京のデスクが日本語の電話でご依頼をお受けします。
| 価格 | コース ¥8,800〜18,260（税込） ・ づけ丼 ¥3,300〜 |
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| 営業時間 | 昼 12:00〜14:30 ・ 夜 17:00〜21:00 ・ 日曜祝日 12:00〜18:00 通し営業 |
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| 定休日 | 月曜、第1・第3日曜 |
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| 席数 | 16席 — カウンター6席、テーブル10席 |
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| 個室 | 個室なし — 最大20名まで貸切可 |
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| 支払い | カード可（電子マネー・QRコード決済は不可） |
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| アクセス | 浅草駅 徒歩3分 — 1866年の創業地、寺の弁天山の鐘楼のかたわらに |
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冷蔵技術が生まれる前、江戸前鮨とはすなわち保存の技でした。酢で締め、醤油に漬け、煮て、押す — 江戸の屋台で安全に売るには、それしかなかったのです。弁天山美家古寿司は1866年、握り鮨そのものを考案したとされる華屋与兵衛の流れを汲む初代が浅草寺の鐘楼のかたわらに開いて以来、その本来の正統を守り続けています。店には今も古い文法がそっくり生きています。づけ（醤油漬け）、酢締め、昆布締め、煮切り（刷毛で塗る煮切り醤油）、そしてツメ（濃く煮詰めた甘だれ）。鮨史の著作もある五代目・内田正氏は、にやりと笑ってこう言います。「今は生が流行りでしょう。うちの鮨は時代遅れなんです」。六代目（血縁ではなく一番弟子）も、あえてその姿を守り続けています。
何を食べるか
小肌（酢で締めた鮗 — 江戸前の職人の腕が問われる一貫）、醤油に漬けた鮪、柔らかく煮て代々継ぎ足してきたツメを重ねた穴子、煮蛤、昔ながらの手法で仕込んだ烏賊、海老のすり身を巻き込んだ玉子焼き。コースは¥8,800〜18,260で、木の下駄に数貫ずつ運ばれてくるため、食べているあいだに鮨が乾いてしまうことがありません。日本を代表する食の漫画『美味しんぼ』は五代目を常連キャラクターとして登場させており、作者は空港からまっすぐこの店へ向かうと言われています。
予約の実情
食べログのネット予約でカウンター・テーブルとも予約でき、電話（03‑3844‑0034、日本語）でも受け付けています。そしてこの店は決まりに厳格です。三十分以上遅れると、予約はその場で取り消されます。十六席で、月曜と第1・第3日曜が休み。ただし《それ以外の》日曜は12:00〜18:00の通し営業です。東京の本格的な鮨店ではほとんど見られない昼下がりの枠で、浅草寺を巡った午前からそのまま足を運べます。どちらの方法でも、ふつうの旅の準備期間で席は取れます。当デスクなら予約とあわせて、三十分ルールの確認や営業している日曜の見極めも、渡航前に済ませておけます。
こんな方に
「新鮮」はもう十分に味わった、冷蔵庫ではなく二世紀分の技を宿した鮨を食べてみたい——そんな方に。あるいは浅草の一日を組み立てていて、寺と鐘楼、そしてその傍らで生まれた料理をひとつの午後にまとめたい方におすすめです。
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無料の解禁日のお知らせ: 前日・解禁日の朝（日本時間8時）・時刻が分かれば約30分前。毎日少しずつ開く店は週1回のまとめでお知らせします。
Bentenyama Miyakozushi: 予約のよくある質問
Bentenyama Miyakozushiは海外から予約できますか？
はい、東京のデスクを通じてご依頼いただけます。食べログのネット予約、または日本語の電話で受け付けています。日曜午後も営業しており、旅行者には貴重な狙い目です。三十分以上遅れると予約は取り消されます。 私どもがお店に日本語で電話をかけ、1席¥6,000の予約手数料はお席が確定した場合にのみ課金します。席が取れなければ料金はかかりません。
この席のまわりで旅程を組む
上の一部は紹介リンクです。ここから予約された場合、当社に少額の手数料が入ることがあります（お客様の価格は変わりません）。掲載や順位の対価として、店から金銭を受け取ることはありません。 編集方針
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このページの情報は東京のデスクが確認したものです。リンク付きでの引用を歓迎します：
Bentenyama Miyakozushi — Asakusa, Tokyo — SHOKU NOREN (確認 September 2026).
https://shokunoren.com/ja/restaurants/miyakozushi-asakusa
