井本 订位方法：预订开放日、电话与规则（2026）

井本 下一次开放订位是2026年11月1日 15:00（日本时间），开放 2027年1月 的座位。 OMAKASE（每席390日元）以两个月为单位开放：目前可订至12月底，下次于2026年11月1日15:00（日本时间）开放2027年1–⁠2月；Pocket Concierge 与一休亦有席位，亦可致电（092-753-7125）。午餐12:00、晚餐17:00；不定休。取消费五天前起50%、两天前起100%。 所有时间均为日本标准时间（UTC+9）。

5 天前 00:00（日本时间）起 50% / 4 天前 00:00（日本时间）起 50% / 3 天前 00:00（日本时间）起 50% / 2 天前 00:00（日本时间）起 100% / 1 天前 00:00（日本时间）起 100% / 当日・有联络 100% / 当日・未联络（未到场） 100%. 由店家收取，并非本站。若套餐另有规定，以套餐规定为优先。 来源：Ikyu／2026-10-04 获取

井本 可通过 OMAKASE、Pocket Concierge、Ikyu 在线订位，从海外也能用自己的账号与信用卡预订。 若自行预订有困难，东京团队可代为处理（每席 ¥12,000，仅在订到时收费）。 免费开放订位提醒会在前一天、开放当天早上（日本时间 8:00），以及已知开放时刻时约 30 分钟前发邮件通知；每天陆续开放的餐厅则每周汇总一次。

均为日本标准时间（UTC+9）。开放日依店家公布的规则计算，并每月重新确认。