東京・神田淡路町
いせ源
Isegen
鍋 · Hot Pot
日本語で予約
1830年創業、都内唯一のあんこう専門店。戦災を免れた木造の建物で。
文責 SHOKU NOREN Team事実確認 2026年9月確認方法
要点あんこう鍋。予約は日本語での電話が中心で、海外からは取りにくいため、東京のデスクが日本語の電話でご依頼をお受けします。
| 価格 | 夜 約¥12,000 |
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| 営業時間 | 火〜金 11:30〜14:00 · 17:00〜22:00 · 土 11:30〜15:00 · 16:00〜22:00 · 日・祝 11:30〜15:00 · 16:00〜21:00 |
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| 定休日 | 通年で月曜休。4月〜10月は日曜・祝日も休み |
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| 席数 | 120席 — 主に江戸流の入れ込み座敷。椅子席・椅子個室は確約料にて。カウンターなし |
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| 個室 | あり — 2名から30名以上まで対応の部屋 |
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| 支払い | カード（VISA / Mastercard / JCB / AMEX / Diners）・QRコード決済可（電子マネー不可）· 16時以降サービス料10% · 椅子席確約料は1組¥2,000〜4,000 · 椅子個室は1室¥5,000〜12,000 |
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| アクセス | 淡路町駅・小川町駅より徒歩3分 |
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1923年の関東大震災の火災で焼け、その後の戦災は免れた神田の一角。1930年に建て直された黒い木造の建物（東京都選定歴史的建造物）で出すのは、ただ一つ、深海魚のあんこうを1830年から続く甘辛い割り下で煮る鍋です。いせ源は都内に残る唯一のあんこう専門店で、提灯の灯る店構えは、今も毎日営業している戦前の料理屋として、都内で最もよく当時の姿をとどめています。
味わうもの
あんこうは吊るし切りでさばきます。身が柔らかくぬめりが強いため、まな板では扱えず、鉤に吊るして宙でおろす伝統の技です。締まった身、なめらかな皮、軟骨、そして「海のフォアグラ」と呼ばれるあん肝まで、一尾を余さず鍋にします。11月から3月まではあんこうのみ、4月から10月は手頃な価格の季節の献立に替わります。広間は入れ込みと呼ばれる江戸流の大座敷で、見知らぬ客どうしが隣り合って座ります。椅子席と個室は、席料ではなく定額の確約料を払って確保します。
予約の実際
仕組みは明快ですが、少し独特です。1〜8名は店の食べログのフォームからネット予約し、9名以上は日本語の電話（受付11:00〜21:00）で予約します。予約で満席でも、予約なしで入れるフリー席が残されています。変更・キャンセルは前日までで、当日のキャンセルや人数減はコース料金の半額がかかります。昼は上位の「匠」「雅」コースを頼めません。本当の制約は季節です。看板のあんこう鍋は11月から3月の料理なので、四か月分の需要が120席に集中し、冬のよい日の夜から先に埋まっていきます。入れ込み座敷か椅子個室か、確約料はいくらか、9名以上の相談といった、フォームでは決めきれないことは日本語の電話で詰める必要があります。その数分のやりとりを当デスクが引き受けます。
こんなときに
冬の旅行で、しっかり計画して訪れたい店です。寒い時期は早めに予約し、締めの雑炊まで鍋を楽しんでください。別の晩にすぐ近くの炭火の鶏すき焼き「ぼたん」を組み合わせれば、戦前の東京の食文化が最もよく残る一角を存分に味わえます。
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無料の解禁日のお知らせ: 前日・解禁日の朝（日本時間8時）・時刻が分かれば約30分前。毎日少しずつ開く店は週1回のまとめでお知らせします。
Isegen: 予約のよくある質問
Isegenは海外から予約できますか？
はい、東京のデスクを通じてご依頼いただけます。1〜8名は食べログのネット予約、9名以上は日本語の電話（受付11:00〜21:00）。予約なしで入れるフリー席もあり。肝心の冬の席はすぐに埋まる。 私どもがお店に日本語で電話をかけ、1席¥6,000の予約手数料はお席が確定した場合にのみ課金します。席が取れなければ料金はかかりません。
この席のまわりで旅程を組む
上の一部は紹介リンクです。ここから予約された場合、当社に少額の手数料が入ることがあります（お客様の価格は変わりません）。掲載や順位の対価として、店から金銭を受け取ることはありません。 編集方針
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このページの情報は東京のデスクが確認したものです。リンク付きでの引用を歓迎します：
Isegen — Kanda-Awajicho, Tokyo — SHOKU NOREN (確認 September 2026).
https://shokunoren.com/ja/restaurants/isegen-kanda
