日本語で注文する — 本当に使えるレストランフレーズ20

レストランの日本語について、気が楽になる真実があります。20のフレーズで、あらゆる食事の9割をカバーできること。スタッフは努力に大きく歩み寄ること。そして、指さしだけでも立派に通じること。以下はその実用フレーズ集です⁠——使う場面、タイミング、そして返ってくる言葉まで。

入店

まず「いらっしゃいませ！」の声に迎えられます。返事は不要⁠——会釈だけで十分です。続いて人数を伝えます。

• 「一人です」⁠——お一人様。（一人でも大丈夫。日本は世界でいちばん一人で食事しやすい国です。）
• 「二人です」「三人です」「四人です」。
• 「予約しています」⁠——予約がある場合は、名前を添えて。

席へは案内を待ちましょう。自分で席を選ぶスタイルは稀です。

呼ぶ、注文する

• 「すみません！」⁠——万能の呼びかけ。はっきりした声で、手を上げて。失礼ではなく、期待されている作法です。（呼び出しボタンのある居酒屋も多いので、遠慮なく使いましょう。）
• 「これをください」⁠——メニューやディスプレイを指しながら。日本で最も役に立つ一文です。
• 数を数える：「これを二つ」⁠——一つ、二つ、三つ。
• 「とりあえず生で」⁠——「まずは生ビールを」。メニューを選ぶ時間を稼げて、お店の人にも「慣れているな」と思ってもらえる、居酒屋の定番の最初の一言です。居酒屋の仕組みもご覧ください。
• 「以上です」⁠——注文はここまで、の合図。
• 「お水ください」⁠——水はどこでも無料です。

決め手の一言

• 「おすすめは？」⁠——お店の人はおすすめに誇りを持っているので、尋ねるのは迷惑どころか喜ばれます。その日いちばんの品に確実にたどり着けます。
• 「おまかせでお願いします」⁠——すべてを料理人に委ねる一言で、カウンターではこれこそが醍醐味です。日本酒にも使えます⁠——日本酒の頼み方参照。
• 「これは何ですか？」⁠——指さしながら。答えは身振りと熱意で返ってくることもあります。

返ってくる言葉

• 「少々お待ちください」⁠——少しお待ちを。
• 「かしこまりました」⁠——「承知しました」の丁寧な言い方です。
• 売り切れのとき：「すみません、切らしております」。別のものを指させば大丈夫です。

何より大切なルール

語彙より、伝え方。笑顔でたどたどしく言う「すみません、これをください」は、流暢だが冷たい注文に毎回勝ちます。日本の接客は歩み寄ろうとする気持ちに敏感で、日本語を使ってみようとする姿勢こそ、その何よりの表れです。続きの場面は、会計のフレーズ、食事制限の伝え方、鮨カウンターでの会話へ⁠——写真のないメニューには日本語メニューの読み方をどうぞ。