요약은어 요리 — 호즈강 수계의 자연산 은어를, 사백 년 된 초가 찻집에서. 예약은 일본어 전화가 중심이라 해외에서는 잡기 어려워, 저희 도쿄 데스크가 일본어 전화로 예약을 요청해 드립니다.
가격
점심 ¥8,000부터(산채 요리, 10–5월. 은어 요리는 ¥11,000부터) · 저녁 ¥18,000부터 · 세금과 봉사료 별도
영업시간
찻집 9:30부터 · 점심 11:30부터(입장은 14:00까지) · 저녁 17:00–21:00(입장은 19:00까지)
휴무
부정기 휴무(매월 공지) — 전화로 확인
좌석
다다미 별실 8실(2–20명) · 찻집 쪽은 붉은 융단을 깐 평상
룸
있음 — 다다미 방 8실, 2인부터 20인까지
결제
Visa·AMEX 사용 가능 · 전자화폐 불가
가는 길
아라시야마 각 역에서 차로 10분, 또는 교토 버스 도리이모토 정류장 하차 후 도보 5분
히라노야는 아타고 신사의 첫 도리이(신사의 문) 아래에서 에도 초기부터 약 사백 년을 이어 왔습니다. 불을 다스리는 신에게 오르는 참배객들은 이곳에서 차를 마셨고, 이 집은 은어 도매상을 겸했습니다. 은어 — 일본에서 웬만한 바닷고기보다 귀하게 치는 작은 민물고기 — 는 호즈강 수계에서 올라와 이 집에서 하룻밤을 묵은 뒤, 새벽이면 교토의 료테이(전통 연회 요릿집)로 옮겨졌습니다. 오카미 — 집을 이끄는 안주인 — 는 집안의 14대이고, 딸인 15대가 곁에서 손님을 모십니다. 가장 새로운 방조차 1830년대에 지어졌으며, 건물 전체가 국가가 보호하는 사가 도리이모토 보존지구 안에 있습니다.
무엇을 맛보는가
6월부터 10월 중순까지 자연산 은어는 아타고산의 샘물을 끌어온 돌 수조에서 쉬다가, 꼬치에 꿰여 숯불 소금구이가 됩니다. 참외에 비유되곤 하는 그 향이야말로 강에서 몇 시간 거리에서 은어를 먹는 이유입니다. 어린 은어 철에는 뼈째 썰어내는 회 세고시가, 철이 깊어지면 은어 스시와 마무리 조스이(육수에 끓인 죽)가 나옵니다. 점심은 ¥11,000부터, 저녁은 ¥18,000부터이며, 세금과 봉사료는 별도입니다. 다른 계절에도 저마다의 차림이 있습니다. 가을에는 ¥26,000부터의 송이버섯 코스, 겨울에는 멧돼지 전골, 봄에는 산나물이 나옵니다.
예약의 현실
예약은 전화(075‑861‑0359, 일본어)로만 받습니다. 온라인 캘린더도, 해외용 예약 사이트도 없습니다. 다다미 별실 여덟 곳이 2인부터 20인까지 받기 때문에, 여덟 명의 연회도 두 사람 자리만큼 수월하게 잡히는, 교토에서는 드문 곳입니다. 휴무는 부정기로 달마다 공지되고, 취소 수수료는 2일 전부터 붙습니다. 그래서 전화를 걸어 그달의 영업일을 확인하고, 날짜를 은어 철에 맞추고, 일본어로 방을 잡아 두는 데스크가 이곳에서 제 역할을 합니다.
호텔의 코스가 아니라 교토 민물고기 요리의 전통을 그 원류에서 맛보고 싶은 분께 — 혹은 예약이 필요 없는 찻집 쪽만이라도 좋습니다. 신코 당고(구불구불한 참배길의 모양을 본떴다고 전해지는, 찐 쌀가루 꽈배기)가 차와 함께 ¥1,200입니다. 가장 좋은 방법은 아다시노 넨부쓰지에서 보존지구의 옛길을 걸어 올라, 옛 참배객들처럼 문 앞에 닿는 것입니다.
무료 예약 오픈일 알림: 전날, 오픈 당일 아침(일본 시간 8시), 시각을 알면 약 30분 전. 매일 조금씩 열리는 가게는 주 1회 요약으로 알려 드립니다.
Hiranoya: 예약 관련 자주 묻는 질문
Hiranoya을(를) 해외에서 예약할 수 있나요?
네, 저희 도쿄 데스크를 통해 요청하실 수 있습니다. 전화 예약만 가능(075-861-0359), 일본어 응대 — 저희 데스크가 대신 전화를 드립니다. 취소 수수료는 2일 전부터 발생합니다. 찻집 쪽은 예약이 필요 없습니다. 저희가 가게에 일본어로 전화를 걸며, 좌석당 ¥6,000의 수수료는 예약이 확정된 경우에만 청구됩니다. 자리가 없으면 요금도 없습니다.
