麻布 幸村

이 집의 정체성은 사계절 명물에 있고, 손님들은 식당만이 아니라 계절을 예약합니다. 봄에는 하나잔쇼 나베 — 소고기 위에 수북이 쌓이는 야생 산초꽃 — 도쿄에 하나잔쇼를 향한 갈망을 심어 준 요리이자, 한 해 중 자리 다툼이 가장 치열한 계절입니다. 여름에는 교토 북쪽 미야마의 은어. 가을에는 하모마츠 — 갯장어와 송이버섯을 숯불에. 겨울에는 교토의 작은 항구 다이자에서 올라오는 다이자 게(대게)와 복어. 메뉴는 오마카세뿐. 아자부주반역에서 도보 3분, 건물 3층의 열다섯 석 — 하루 한 차례, 입장은 17:30에서 20:00 사이, 저녁만 영업합니다.

문은 오직 전화, 그것도 일본어뿐입니다 — 웹사이트도 온라인 예약도 없습니다. 예약할 때 유선전화 번호를 묻는 일도 있는데, 이는 연락이 닿고 신뢰할 수 있는 손님이라는 옛 방식의 표시입니다. 공식적인 소개인은 필요 없지만, 네 가지 명물의 시즌은 단골들이 몇 달 앞서 채워 갑니다. 현실적으로는 성수기 사이의 달을 노려, 1–⁠3개월 전에. 영어 정보는 거의 존재하지 않고, 이 방은 습관으로서만이 아니라 방침으로서도 일본어로 남아 있습니다. 2026년 9월 현재 이 집은 해외 손님을 일본어를 하는 동석자가 있을 때만 맞이합니다 — 셰프가 요리에 대해 이야기할 상대가 카운터에 있도록 하려는 생각입니다. 그것은 풀 수 있는 문제입니다. 저희 데스크가 전화를 드리고, 가능성에 대해서는 정직하게 말씀드립니다. 일본어를 하는 친구를 데려갈 수 없다면, 저희 호스트가 그날 저녁 옆자리에 앉습니다. 셰프와의 소통을 모두 맡고, 코스와 차만 들며, 호스트의 자리는 저희가 정산하므로 카운터에서는 손님 본인 몫만 내시면 됩니다. 호스트의 코스 비용이 포함되므로 금액은 개별 견적이며, 청구 전에 가게와 확인합니다.