沖縄には、本土とは異なる独自の食の世界があります。その扉を叩くために、多くの人が足を運ぶのが、この「うりずん」です。沖縄が日本に復帰したまさにその年、1972年8月15日、故・土屋実幸氏によって創業され、以来、沖縄居酒屋の聖地とも言える存在になりました。今では琉球の定番となった、田芋を潰して揚げた餅菓子「ドゥル天」が生まれたのも、この店。そして何より、古酒（クース）——熟成させた泡盛——の文化を再び光のもとへ引き戻したのも、うりずんでした。
味わえるもの
家庭料理から、かつての宮廷料理に連なる洗練された一皿まで、琉球料理をその全幅にわたって味わえます。その中心にあるのが、この店が生み出したドゥル天。飲み物には、県内すべての蔵の泡盛を取り揃え、そのコレクションこそが、うりずんを熟成酒文化の担い手たらしめました。那覇・栄町の一角にある、夜の店です。
泡盛の守り手
うりずんは、単なる飲食店以上の存在——守り手であり続けてきました。自らが生み出したドゥル天の、そして復活の一助となった古酒文化の守り手として、他があまり顧みなかった時代に、島じゅうの蔵を一つ屋根の下に集めたのです。ここに腰を据えることは、一室にいながらにして沖縄の酒の伝統を飲み尽くすことに他なりません。
こんな方へ
沖縄ならではの食と酒を、その双方を形づくった名店で味わいたい旅の方へ。そして、必ず予約をなさる方へ——この店は、訪れる人と同じくらい、島の人々からも愛されているのですから。
