たこ梅

この店を支えるものは二つあります。ひとつは創業の年から品書きに載る「たこ甘露煮」。蛸を甘いたれでゆっくりと、艶やかで柔らかくなるまで炊き上げたものです。もうひとつは関東煮そのもの⁠——醤油より濃く、まろやかなたまりの香る出汁の中で、それぞれの種が色づくまで浸かっています。そして創業者の名を今に伝える第三の一品が「さえずり」、鯨の舌です。これを初めて関東煮の種にしたのは初代だと、店の歴史は伝えています。昔ながらの流儀で一切れずつ、体温より少し高く温めた「上燗」を合間に含みながら味わいましょう⁠——この店はいまも、何よりまず「上燗屋」を名乗っています。

道頓堀の本店はカウンター12席とテーブル9席の計21席。夜のみの営業で16:00〜21:50（2024年2月に1時間短縮）、休みは12月31日〜1月3日だけです。席にはお通し料¥275と2時間制があり、店はこの店を目当てに訪れる客で早い時間から埋まります。ここで役に立つ事実をひとつ。この規模のカウンターには珍しく、たこ梅は予約を受け付けています⁠——電話のみ、日本語で、15時以降、1週間前から（店のFUN倶楽部員は1か月前から）。ただし予約は来店する本人の名義で行う必要があります。代行予約で予約者以外が来ると取り消されるため、当デスクは来店するお客様のお名前で依頼をお受けします。店が代理での手配を断った場合はお知らせし、料金はかかりません。多くの旅行者はこうしたことを知らないまま、川沿いに並んでいます。