平野屋は、愛宕神社一の鳥居のたもとに、およそ四百年——江戸初期から立ち続けています。火伏せの神へ登る参詣者——この鳥居から社まで五十丁の山道——はここで茶を喫し、家は鮎問屋を兼ねました。保津川水系の鮎がひと晩この家で休み、夜明けとともに京の料亭へ運ばれたのです。女将は十四代目。その傍らで、娘が十五代目として席に立ちます。
供される料理
六月から十月半ばまで、天然鮎は愛宕山の湧き水を引いた石の生簀で休ませ、串を打って炭火で塩焼きに。若鮎の頃にはせごし、季節が進めば鮎鮨、締めの雑炊。昼は¥11,000から、夜は¥18,000から（税・サービス料で約25%が加わります）。他の季節にはそれぞれの帳面があります——秋は松茸の料理¥26,000から、冬は猪の牡丹鍋と寒の魚、春は山菜。
家
建物は国の保護を受ける嵯峨鳥居本の伝統的建造物群保存地区に立ち、最も新しい部屋でさえ天保年間——1830〜40年代のものです。食事は2名から20名までの個室の座敷8室で。茶の客は、古いかまどが今も働く土間の台所のかたわら、緋毛氈の縁台に腰を下ろします。
予約なしで
茶屋の側は、歩いて来ることのほかに何も求めません。志んこ——かまどで蒸しあげる三色の米粉の捻り団子。その捻りは愛宕へ登るつづら折りの参道を写すと伝えられます——きな粉と黒糖を添えて、お茶とともに¥1,200。春には桜餅、冬には柚子しぐれ。いちばんの道行きは、化野念仏寺から保存された町並みを上って、参詣者がそうしたように歩いて着くことです。
