秋田市・大町
日本料理 たかむら
Nihonryori Takamura
懐石 · Kaiseki
紹介制
秋田の旧花街にほど近い、看板のない扉の奥。十三席に、主人が北国の四季へ静かに捧げる仕事が息づく。
文責 SHOKU NOREN Team事実確認 2026年9月確認方法
要点旬の秋田食材を礎に仕立てる江戸前の会席。新規のお客様は紹介がないと予約できません。
| 価格 | おまかせ ¥13,000／¥15,000／¥18,000（税抜・サービス料5%） |
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| 営業時間 | 夕食は18:00より（予約受付は9:00〜12:00および17:00〜21:30） |
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| 定休日 | 日曜・祝日、年末年始、お盆 |
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| 席数 | 13席 — 7席のカウンターと6名の掘りごたつ席 |
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| 個室 | 個室あり。最大約20名まで |
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| 支払い | 現金・カード利用可（VISA・Mastercard・JCB・AMEX・Diners） |
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| アクセス | JR秋田駅から約1.5km。徒歩でおよそ20分、あるいはタクシーで数分 |
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| 服装 | 指定なし |
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たかむらは、東京にはもう存在しない系譜を受け継いでいます。髙村宏樹氏は、会席以前の江戸の食文化を伝える「江戸料理」最後の名店のひとつ、目白・太古八で、弱冠二十四歳にして板長を務めました。1999年に郷里の秋田へ戻ると、その仕事を北へ携え、多くの旅程が素通りしてしまうこの県の食材に注ぎ込みました。十三席の店、旧川端花街にほど近い看板のない扉、そして会員とその同伴者にのみ開かれる予約帳 — それがたかむらです。
供されるもの
およそ十一品のおまかせです。江戸前の洗練を湛えながら、紛れもなく北国の料理。秋田が誇る地鶏・比内地鶏は絹のように滑らかなレバーのパテなどに姿を変え、残りの皿は秋田の四季が満たしていきます。締めを飾るのは店の発明「たかむら麺」— 地元の海藻ギバサを練り込み、主人自らが生み出したもちもちとした独自の麺で、他のどこにもない一品です。2016年には農林水産省より「料理マスターズ」に認定されましたが、店そのものは、そうしたことについてあえて多くを語りません。
予約の実情
飛び込みはできず、ウェブの予約フォームもありません。仕組みは店の公式ページに明記されています。予約には会員番号と名前、あるいは既存会員の紹介が必要で、電話がつながるのは9:00〜12:00と17:00〜21:30の二つの時間帯、日本語のみです。キャンセル規定は2日前から適用されます。海外の旅行者にとって、これは三重に施錠された扉です — 人脈、言語、そして時計。一休にも掲載はありますが、ネット予約は受け付けておらず、一休の利用者なら電話で予約できる場合もある、とされているだけです。会員の紹介があれば、当デスクが受付時間内に日本語で電話をおかけします。紹介がなければ、当デスクでも予約はできません。
こんな方へ
角館、温泉郷、冬の祭り — 東北を巡る旅程を組む方へ。秋田には、失われた東京の江戸の台所へとつながる食卓がただ一つあります。その最後の一軒で修業した料理人が、いまも鍋の前に立っています。
- 店のキャンセル料
- 7日前 00:00（JST）から100%
- 当日・連絡あり100%
- 当日・連絡なし（無断キャンセル）100%
請求するのは店で、当社ではありません。プラン個別の規定がある場合はそちらが優先されます。
出典: Ikyu／2026-10-04 取得
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無料の解禁日のお知らせ: 前日・解禁日の朝（日本時間8時）・時刻が分かれば約30分前。毎日少しずつ開く店は週1回のまとめでお知らせします。
Nihonryori Takamura: 予約のよくある質問
Nihonryori Takamuraは海外から予約できますか？
紹介がある場合のみ予約できます。会員および紹介のみ。電話は一日二つの受付時間帯に日本語で応対され、会員番号を告げるところから会話が始まります。 紹介がなければ、当社を含めどこを通しても予約はできません。
この席はリクエストを受け付けていません この店は紹介のない客に事実上閉ざされており、私たちのデスクも席を正直に約束できません。そのためリクエスト対象から外しています。上に挙げた同格の店なら、確かな料理を実際に予約できる形で味わえます。日程をお知らせいただければ、そこからご案内します。
同格の席を相談する この席のまわりで旅程を組む
上の一部は紹介リンクです。ここから予約された場合、当社に少額の手数料が入ることがあります（お客様の価格は変わりません）。掲載や順位の対価として、店から金銭を受け取ることはありません。 編集方針
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このページの情報は東京のデスクが確認したものです。リンク付きでの引用を歓迎します：
Nihonryori Takamura — Omachi, Akita City — SHOKU NOREN (確認 September 2026).
https://shokunoren.com/ja/restaurants/takamura-akita
