かねよは1912年に寺町京極の商店街で開業し、以来この地に店を構え続け、レトロな店内をそのままに残しています。もっとも名高いのは「きんし丼」— 蒲焼にした鰻の上に、丼の縁からこぼれ落ちるほど大きなふんわりとした厚焼き玉子をのせた一杯です。初代が「鰻丼には枕を」と思い立って生み出した、この店発祥の料理で、以来京都はこの丼を撮り続けてきました。ミシュランガイドには10年連続で掲載されています。
味わうもの
注文すべきはきんし丼です。タレを塗って焼き上げた鰻を、丼の縁を越えて垂れ下がるほど大きく柔らかな出汁巻き玉子で覆い尽くします。標準の丼は約¥2,800 — この格の鰻としては驚くほど良心的で、鰻の量が増える上位版もあります。この丼は、いわば二つの都の縁組みです。江戸前の流儀で艶やかに焼き上げた鰻に、京風の出汁をたっぷり含んだ柔らかな玉子焼き、そしてタレをまとったご飯。その華やかな見た目の下には、本格派の鰻屋の実力が息づいています — タレは開業以来ずっと注ぎ足し続けてきた同じ秘伝のもので、1912年へと通じる生きた一筋の糸なのです。締めには澄んだ肝吸いを。鰻そのものを味わいたいなら、定番のうな丼もあります。
訪れ方
予約は要りません。それがこの店の魅力の半分です。京都市役所から歩いてすぐ、寺町京極のアーケード商店街の真ん中にある、ふらりと入れるお店です。昼のピークには入口に行列ができるので、正午前か13時30分以降の到着がおすすめ。営業は11:30〜15:30と17:00〜20:30の二部制で、水曜は終日、火曜は夜のみお休みです。おひとり様やお二人連れは、小さな中庭を望む一階のテーブル席へ。二階の座敷を希望する団体は、日本語での電話連絡が必要です — メール予約も海外プラットフォームもありませんが、まさにこうしたお電話こそ、私どもがゲストに代わってお掛けするものです。カードとPayPayが使えます。
店とその伝説
京都で語り継がれる逸話があります。戦前、火の手が店に迫ったとき、主人は金庫ではなく創業以来のタレの壺を目がけて駆け、それを守り抜いたというのです。店内は当時からほとんど変わらず — 使い込まれた木材、古い調度品、銭湯の番台を思わせるレジ台、中庭でささやく小さな滝 — 二階の座敷では今も月に一度、落語の会が催されています。ここで食事をすることは、ついぞ近代化に呑み込まれることのなかった、この街の日常の一片の中に身を置くことにほかなりません。店を出れば、商店街が続きを用意しています。織田信長が最期を遂げた本能寺は通りを一分ほど上がった先、錦市場へは南へ徒歩十分です。
こんな方へ
気取らず、今も生き続ける歴史がお好きな方へ — 繁華街のアーケードにたたずむ、たっぷりとした一世紀の丼と、傍らに添えられる上質な物語を。京都は洗練を匙単位で売る街ですが、かねよは鷹揚さを丼単位で売ります。寺院と茶室を巡った午前のあとでは、その交代が救いに感じられるはずです。お子様連れにも、おひとりの旅人にも、歩き疲れた靴にも、まったく同じ会釈で迎えてくれる — ミシュラン掲載の京都ランチでは得がたい一軒です。
